2016届高考生物一轮教师用书 第1单元 第3讲 生命活动的主要承担者 蛋白质教案 新人教版必修1.docVIP

第三讲生命活动的主要承担者——蛋白质 [教材知识问题化梳理] 一、氨基酸及其种类 [动漫演示更形象　见课件光盘] 1．氨基酸的结构 (1)结构通式： 2．氨基酸的种类 约20种 [巧学助记]　巧记八种必需氨基酸 一(异亮氨酸)家(甲硫氨酸)来(赖氨酸)写(缬氨酸)两(亮氨酸)三(色氨酸)本(苯丙氨酸)书(苏氨酸) 二、蛋白质的结构及其多样性 [动漫演示更形象　见课件光盘] 1．二肽的形成 (1)过程①：名称：脱水缩合；场所：核糖体。 (2)物质②：二肽。 (3)结构③：肽键，其结构简式为：—NH—CO—。 (4)H2O中H的来源：一个来自氨基，一个来自羧基；O来源于羧基。 2．蛋白质多样性的原因 三、蛋白质的功能 将下列实例与相应的蛋白质功能连接起来 [效果自评组合式设计] 一、在小题集训中洞悉命题视角 1．判断下列有关氨基酸说法的正误。 (1)有些氨基酸不能在人体细胞内合成(2012·海南卷T1B)(√) (2)不同氨基酸之间的差异是由R基引起的(2012·海南卷T1D)(√) (3)相对分子质量最大的氨基酸是甘氨酸(2012·海南卷T1A)(×) (4)人体必需的氨基酸称为必需氨基酸(2013·广州模拟T1A)(×) 2．判断下列有关蛋白质结构与功能叙述的正误。 (1)氨基酸分子之间通过脱水缩合形成肽键(2012·海南卷T1C)(√) (2)有些蛋白质是染色体的组成成分(2012·海南卷T2A)( √) (3)蛋白质肽链的盘曲和折叠被解开时，其特定功能并未发生改变(2009·福建卷T4A)(×) (4)食盐作用下析出的蛋白质发生了变性(2012·海南卷T2C)(×) 二、在回顾教材图表中强化学科能力比较四种氨基酸，回答下列问题： (1)组成氨基酸的元素有哪些？ 答案：C、H、O、N。(有的还含S等) (2)氨基酸共有的结构是什么？如何判断某种氨基酸是否属于组成蛋白质的氨基酸？ 答案：，判断依据：是否有一个－NH2和一个－COOH连在同一个C原子上。 蛋白质的结构层次及其多样性 C、H、O、N(有的还含有S等元素) [联前系后] —————————————————————————————————————— 蛋白质多样性与生物多样性的关系 　　—————————————————————————————————————— [例1]　(2013·孝感统考)下面是有关蛋白质分子的简要概念图，下列对该图的分析正确的是(　　) A．甲中可能含有S B．从根本上说生物的多样性取决于蛋白质的多样性 C．乙中含有的基本单位之一可能是H2N—CH2—CH2—OH D．不同蛋白质中氨基酸的种类和数目一定不同 [解析]　由图分析可知，甲为构成蛋白质的基本元素，构成蛋白质的元素包括C、H、O、N，有的还含有S、P，因此甲中可能含有S；从根本上说，生物的多样性取决于遗传信息的多样性；组成蛋白质的氨基酸至少含有一个—NH2和一个—COOH，选项C中的化合物缺少—COOH；不同蛋白质中氨基酸的种类和数目可能相同，但排列顺序或空间结构可能不同。 [答案]　A ———————[规律方法]———————————————————— 组成蛋白质的氨基酸的判断方法 (1)从数量上看：至少有一个—NH2和一个—COOH，下列不属于构成蛋白质的氨基酸： a．H2N—CH2—CH2OH缺乏羧基(—COOH) b．缺乏氨基(—NH2) (2)从位置上看，必须有一个—NH2和一个—COOH连在同一个碳原子上，如下不属于构成蛋白质的氨基酸：? —————————————————————————————————————— 氨基酸脱水缩合过程分析 1.氨基酸脱水缩合的过程 2．过程分析 (1)脱水缩合产生的H2O中的H来自于—COOH和—NH2，而氧则只来自于—COOH。 (2)一条肽链上至少有一个游离的氨基和一个游离的羧基，并分别位于肽链的两端。 (3)R基中的—NH2或—COOH不参与主链中肽键的形成，故多余的—NH2或—COOH位于R基中。 3．相关计算 (1)蛋白质相对分子质量、氨基酸数、肽链数、肽键数和失去水分子数的关系： ①肽键数＝失去水分子数＝氨基酸数－肽链数。 ②蛋白质相对分子质量＝氨基酸数目×氨基酸平均相对分子质量－脱去水分子数×18。 (2)蛋白质中游离氨基或羧基数目的计算： ①至少含有的游离氨基或羧基数＝肽链数。 ②游离氨基或羧基数目＝肽链数＋R基中含有的氨基或羧基数。 (3)假设氨基酸的平均相对分子质量为a，由n个氨基酸分别形成1条肽链或m条肽链： 形成肽链数 形成肽键数 脱去水分子数 氨基数目 羧基数目 多肽相对分子质量 1 n－1 n－1 至少1个 至少1个 na－18(n－1) m n－m n－m 至少m个 至少m个 na－18(n－m