新饭店计算机信息管理（第二版） 电子教案 周贺来 第8章 饭店信息管理中其他现代方法的应用.PPTVIP

本章小结--2/3 在现代饭店中，供应链管理已经成为其经营管理的核心，饭店企业通过数字化供应链体系实施，最终将实现“四化”目标，分别是：标准化、实效化、分工化和合作化。 饭店ERP是一个集成系统，在这个系统内由于数据共享而成为一个高度互动的统一体，并由此产生协同效用，共同达到提高效益的目的。 饭店决策支持系统能够将计算机加工信息的能力与信息化饭店决策者的思维、判断能力结合起来，从而可以解决更为复杂的决策问题。 业务流程重组站在信息的高度，对业务流程的重新思考和再设计，在饭店信息化战略规划中非常重要。 本章小结--3/3 收益管理是的核心思想是帮助企业实现收益的最大化。饭店业的收益管理是指饭店管理人员根据本地旅游市场容量，为各个细分市场合理安排服务设施（客房），制定合理价格（房价），在适当的时间、按适当的价格向适当的市场销售适当数量的产品和服务。 通过本章内容的学习，读者一方面要真正掌握这些管理方法的基本思想，同时另一方面还要深刻理解其在饭店计算机信息管理中的重要作用。 【关键术语】 客户关系管理（CRM） 饭店客户历史档案 呼叫中心 供应链管理(SCM) 饭店企业供应链 企业资源规划(ERP) 饭店决策支持系统(HDSS) 业务流程重组（BPR） 收益管理系统 【复习思考】 【复习思考】 二、名词解释 1．客户关系管理 2．供应链管理 3．饭店决策支持系统 4．业务流程重组 5．收益管理 【复习思考】 三、简答题 1.什么是客户关系管理？它具有哪些主要功能？ 2.饭店客户历史档案管理有何意义？应该遵循哪些要求？ 3.请说明现代饭店中实施客户管理管理的必要性和重要性。 4.什么是呼叫中心？在现代饭店业中使用呼叫中心有何意义？ 5.何谓供应链管理？饭店业的供应链体系有何特点？ 6.在旅游饭店中如何实施供应链管理？ 7.何谓ERP？饭店企业的ERP系统主要包含哪些子系统，各个部分分别有何功能？ 8.什么是饭店决策支持系统？与饭店管理信息系统相比，二者有什么区别？ 9.什么是业务流程重组？在饭店业有什么作用？如何运用？ 10.什么是收益管理？其如何应用于饭店经营管理中？ 【实践训练】---1/3 【实践训练】---2/3 三、案例分析 案例一：某豪华饭店员工的“超级记忆”能力 (正文参见教材) 案例讨论 1．根据案例内容分析加强客户历史档案管理的重要性。 2．在本例中，饭店员工的做法体现了哪一种管理思想？ 3．如果你是一家饭店的老板，看完了上述案例，你会受到了什么启发？ 【实践训练】---3/3 三、案例分析 案例2：锦江国际酒店协同商务系统的规划与建设 (正文参见教材) 案例讨论 1.协同商务系统建立在内网和外网的整合基础上，这种整合将起到什么样的作用? 2.协同商务系统与饭店业务流程有什么关系?怎样重组业务流程才能实施协同商务系统? 3.互联网对协同商务系统设计将有什么影响?协同商务系统对饭店战略制定有哪些影响? 本章结束 谢谢大家！ * * 8.4.1 企业资源规划的基本知识 1． ERP的含义 企业资源计划（Enterprise Resource Planning，缩写为ERP）是由美国著名的计算机技术咨询和评估集团GarterGroup公司，于20世纪90年代初首先提出的一套企业信息管理系统， 是指建立在信息技术基础上，以系统化的管理思想，通过企业的资源整合，实现数据共享，为企业决策层及员工提供决策运行手段的管理信息平台。这种系统集全面的信息与先进的管理于一身，使企业能够合理调配资源，最大化地创造财富。 2. ERP的产生原因 ERP的产生是为了合理配置传统企业内部资源，提高企业各部门的协调能力。 企业资源计划实施的战略思想是将企业各部门通过ERP连接起来，真正做到信息共享，各级管理者可以根据不同级别的管理权限，通过企业局域网，掌握相关部门的资料，做出正确决策。同时，企业资源计划希望通过整合原本分散在各部门的信息系统，分析企业及部门的需求，实现企业办公流程的自动化，提高企业的作业效率。对于有的企业，特别是一些生产企业，通过企业资源计划与客户关系管理CRM、供应链管理SCM等现代电子商务经营管理模式相结合，可以使得客户与厂商在全球范围内形成水平或垂直整合，真正达到全球运筹管理的模式。 3. ERP的功能模块 企业资源计划ERP是将企业的物质流、资金流、信息流进行全面系统管理。 ERP最初主要应用于生产制造企业，其主要功能模块主要包括四方面的内容：生产控制(计划、制造)、物流管理(分销、采购、库存管理)、财务管理(会计核算、财务管理)和人力资源管理。由于本书定位和编写篇幅所限，以上各个模块的具体功能不再详细介绍，有兴趣的读者可参考专门介绍ERP的相关教材。 8.4.