福州茉莉花茶文化与两岸临水夫人信俗之渊源探析.pdfVIP

带’历史·文化 福州茉莉花茶文化与两岸临水夫人信俗之渊源探析 郭莉 (福建社会科学院 福州35000) 摘要：临水夫人是与海上女神妈祖齐名的陆上平安女神。福州茉莉花茶民间文化与临水夫人信仰关系密切， 对两岸民间文化产生了深远的影响。本文首先介绍了临水夫人信俗的由来。接著介绍福州茉莉花茶文化的产生、 特点及其对中国茉莉花茶的贡献和影响。然后分析了临水夫人信俗与福州茉莉花民间文化的渊源，一是临水夫人 使用茉莉花救产护婴；二是茉莉花是向临水夫人求子“请花”的吉祥物；三是福州茉莉花茶相传是明朝时临水夫 人指点民间制作来：；台病除灾的；四是传统婚礼上要用茉莉花茶举行“三茶六礼”的仪式。最后指出了融合福州茉 莉花茶文化和临水夫人信俗的临水茉莉文化成为加强两岸交流的文化纽带。 关键词：福州茉莉花茶；一临水夫人；两岸；文化；渊源 1福州茉莉花茶的产生、特点及其影响 宜优质的茉莉花生长，所产茉莉花香气鲜灵浓郁。茉莉花在福 州以北的地区种植往往需采取覆盖法等防冻措施才能过冬，而 1．1福州茉莉花的独特性 在福州可自然越冬。历史已证明福州是中国最最适合种植茉莉 1．1．1福州特产茉莉花。茉莉花是佛教圣花，2000年前的 花的地方。 西汉，从印度引入中国在福州落户。北宋《瓯冶遗事》认为福 1．1．3福州单瓣茉莉花的品质独特优异。历史上福州以种 州特产“果有荔枝，花有茉莉，天下未有。”其时，福州已成 植单瓣茉莉花为主，单瓣荣莉花是福州所特有的优良种质资源， 为中国茉莉之都，茉莉花成为“市花”。所谓的“国色天香” 其花冠单层，花蕾呈圆锥状，花朵小而轻，于1882年由福州 中的“天香”指的就是茉莉花，冰清玉洁、淡雅幽香。福州乌 长乐传入台湾，经改良培育后又于1930年从台南市引入长乐。 山上保留著北宋福州太守柯述的“天香台”题刻，天香指的是 根据中国科学院福建物质结构研究所对福州茉莉花精油 茉莉花。 化学成分的研究结论表明，顺式茉莉酮是茉莉花的主香成分， 1．1．2福州独特的地理环境和气候条件。福州位于福建 其香质优异，国外花油中的含量1．4％～5．2％，国内茉莉花中 省中部偏东，闽江下游，乒于东经118。08’～120。3l’， 未见检出，在福州单瓣荣莉精油中普遍可检测到，含量一般 北纬25。15’～26。29’之间，属于亚热带海洋性季风气 0．07％～0．14％。这一结论可以推测为福州单瓣荣莉香气不同 候，温暖湿润，雨量充沛，四季常青，年平均气温19．5℃， 于其他品种的原因。因此福州茉莉花品质最佳，香气和营养元 1月平均气温10．5℃，7月平均气温28．6℃，年平均降水量 素含量均优于其他产地。 1342．5mm，全年无霜期326天，年平均日照时数为1700— 1．2福州茉莉花茶的产生及其传播过程 1980h，年平均雨日130—170日，年相对湿度77％。