水产品“三品”标准的研究和《绿色食品 鱼罐头》标准的制定.pdfVIP

摘要 水产品“三品’’标准研究与《绿色食品鱼罐头》标准的制定 摘 要 无公害水产品、绿色水产品和有机水产品(简称水产品“三品”)在水产品质量 安全范畴内是一个有机的整体，随着“三品”认证工作的开展，无公害水产品、绿色 水产品和有机水产品产量不断增加，水产品质量安全水平大幅提高，水产品“三品” 标准体系在一定范围内形成相互联系、相互制约的一系列水产标准的集合体功不 可没。运用比较分析的方法，对水产品“三品”标准和标准体系进行了对比研究。经 研究得出，在标准体系的完善性方面，由于政府的大力推动，’无公害水产品标准 体系较完善，绿色水产品标准体系需进一步完善以满足认证要求，而有机水产品 认证尚未形成规模，具体的产品标准仍需研究探讨，使其更具操作性；在标准的 适用性方面，绿色水产品制定了通用类标准，无公害水产品标准体系中产品标准 和相应的技术规范相对较独立，使用时应注意；在标准的指标要求方面，多数无 公害水产品标准只规定了部分重金属、污染物和农药限量指标，与绿色食品水产 品标准相比，无公害水产品标准缺乏微生物的限量要求，且多数农药、兽药限量 也只在标准中注明符合国家有关规定，操作的可塑性较大。在用的无公害国家标 准GB18