大蒜果聚糖水解酶的分离纯化及其酶学性质的研究.pdfVIP

符号说明 Cellulose，羧甲基纤维素 CMC：CarboxylMethyl DEPC：Diethylpyrocarbonate，焦碳酸二乙酯 acid，3，5．二硝基水杨酸 DNS：3，5．Dinitrosalicylic DTNB：5，5’一Dithiobis一(2一nitrobenzoicacid)，5，5’-二硫代gjE(2一硝基苯甲酸) DTT：DL．Dithiothreitol，二硫代苏糖醇 EDC：l一(3一Dimethylaminopropyl)一3-ethylcarbodiimidehydrochloride，碳二亚胺 diaminetetracetic EDTA：Ethylene acid，乙二胺四乙酸 FEH：Fructan exohydrolase，果聚糖水解酶 NBS：N．bromosuccinimide，N一溴代琥珀酰亚胺 PEG：Polyethyleneglyc01．聚乙二醇 fluoride，苯甲基磺酰氟 PMSF：Phenylmethanesulfonyl PLP：P皿doxalphosphate，磷酸吡哆醛 Rpm：Revolutionminute，转／分钟 per 万方数据 目 录 摘要……………………………………………………………………．．．……………………I Abstract…．．．………．．．．…………．．．…………………．．………．．．…………．…………．．………．．……………………III 1引言…………………………………………………………………………………………1 1．1大蒜概述…………………………………………………………………………………．1 1．1．1大蒜的化学成分………………………………………………………………………。l 1．1．2大蒜的重要生理功能……………………………………………………………………3 1．1．3大蒜加工产业现状及前景……………………………………………………………．．4 1．2大蒜中的果聚糖…………………………………………………………………………．4 1．2．1大蒜中的果聚糖………………………………………………………………………．．4 1．2．2大蒜果聚糖的生理功能………………………………………………………………．．4 1．3黑蒜概况…………………………………………………………………………………．5 1．3．1黑蒜的化学成分…………………………………………………………………………5 1．3．2黑蒜的生理功能…………………………………………………………………………6 1．4大蒜果聚糖水解酶在工业中的应用……………………………………………………．7 1．4．1黑蒜中果聚糖的分解……………………………………………………………………7 1．4．2生产果葡糖浆……………………………………………………………………………8 1．4．3果聚糖酶与大蒜贮藏……………………………………………………………………．8 1．4．4其它…………………………………………………………………………………………………………………．9 1．5国内外研究现状…………………………………………………………………………．9 1．5．1国外对果聚糖水解酶的研究……………………………………………………………9 1．5．2国内对果聚糖水解酶的研究…………………………………………………………．10 1．6本课题研究目的和意义…………………………………………………………………10 1．6．1研究目的………………………………………………………………………………10 1．6．2研究内容……………………．…………………………………………………………一1l 1．6．3研究意义………………………………………………………………………………．1l 2材料与方法………………………………………………………………………………。13 2．1试验材料…………………………………………………………………………………13 2．1．1植物材料………………………………………………………………………………13 万方数据