休闲蔬菜制品发展趋势.ppt.pptVIP

香辣 泡椒 山椒 烧烤 麻辣等 土豆泥风味化系列产品 山椒 香辣 同时开发诸多风味化藕片 香辣 山椒 烧烤 麻辣 藤椒等 干式休闲吃法如麻辣、烧烤、牛肉、香辣等 蕨菜主要是香辣风味的开发成为特殊，其他风味很难实现协调的效果，消费者唯一能认可的也是麻辣风味的开发，这是未来野菜系列开发的重点之一，随着返璞归真的需求不断上升，香辣蕨菜的前途无法估量。 利用大头菜加工成为奇特的香辣菜，可以实现农业产业化的标准进程，也是这一产品的不断发展趋势，风味比较好的大头菜供不应求。 随着牛蒡出口的量减少，牛蒡的原料极其丰富，通过对牛蒡的吸收风味的研究，将牛蒡生产成为山椒风味将是未来一个不错的出路，不仅仅是解决深加工，更为重要的是加工成为比较流行的山椒风味，难在于如何做成消费者熟悉的山椒风味是研究的重点。成都乐客食品技术开发有限公司在这方面独有建树期待同行共同探讨。 对甜瓜资源加工成为比较适合休闲趋势的产品，成为一些具有丰富甜瓜资源的地区深加工的出路，甜瓜的口感独特，成就独特风味是关键。 对于马齿笕深度利用加工成为麻辣、香辣口味的即食菜肴，也可成为休闲即食的菜，至于原料利用有待于深度考究。 目前流行的是山椒味、红油味、香辣味、麻辣味，持续的口感和强化的风味是竹笋类产品能在市场上生存的基本条件，这也是极少数竹笋能够畅销的原因之一。