保健食品与营养一.pptVIP

* * 规范保健食品的宣传 由政府审批保健食品的标签和说明书，并严格管理。保健食品的标签和说明书除了要符合对一般食品的各项要求外，还必须标明保健食品的保健作用，适合人群、食用方法、和推荐用量、功效成分或有关原料的名称。 保健食品的宏观指导和管理 保健食品的宏观指导 通过立法步骤，并采取执法行动来保障消费者有权选用安全有效的保健食品，保健食品管理加强对保健食品的研发、生产和流通环节的监督管理；督促媒体和企业向消费者公布真实的信息及科学依据，由公众选择自己的保健方式与有关食品来预防疾病，增进健康水平。 * * 第五节 保健食品的常用功效成分 人体新陈代谢和生长发育所需的全部营养素大约43种。实际上，食物中除了含这些营养素之外，还有上百或几百种其他的成分，如各种醇、醛、酮、酯、烃、生物碱、鞣酸等等，对于调节人体的生理功能，改善体内环境，提高机体的免疫能力等方面发挥着重要的功效作用。常见的功效成分如下。 * * 超氧化物歧化酶 谷胱甘肽 牛磺酸 大豆多肽 低聚糖 活性多糖 大豆磷脂 EPA和DHA 茶多酚 番茄红素 益生菌 * * 蛋白质、多肽、氨基酸类保健功效成分 超氧化物歧化酶（superoxide dismutase SOD）是具 抗氧化、抗衰老、提高机体抵抗力作用的一种金属酶，在 生物界中分布极广，目前已从细菌、藻类、真