我国三大经济海藻生长期及生长环境中砷含量研究.pdfVIP

我国三大经济海藻生长期及其生长环境中砷含量的研究 捅 斐 我国是世界上海藻的生产、消费大国，也是主要的海藻出口大国。海藻产业 是我国沿海地区的渔业经济的重要组成部分。海带、紫菜、裙带菜等是我国主要 经济藻类。目前我国海带、裙带菜产量居世界第一位，紫菜产量仅次于日本、韩 国居第三位，而且产量还在逐年增长。海藻食品含有丰富的钙、铁、磷、碘等物 质，是具有保健功效的营养价值丰富的海产品。但是藻类可富集金属离子，对碘、 铜、铅、砷的吸附容量，远高于其它生物种类。其总砷含量可高达 42mg／kg～78mg／kg，国内外学者认为海藻中砷分为有机砷和无机砷，无毒的有机 砷占总砷的99％左右，认为除羊栖菜外其他海藻是安全的。2006年我国海藻中 砷超标事件给企业带来负面压力，给消费者带来了心里疑问到底海藻食品是不是 安全的? 本文一部分的工作是对现行无机砷的测定方法GB／T5009．11．2003《食品中 砷与无机砷的测定》中第一法氢化物发生原子荧光光度法(简称HG．AFS法) 和第二法银盐法(简称DDC．Ag法)进行比较，发现使用这两种方法对同一样 品进行测定竟然有1．7～6倍的差距，HG．AFS法检测结果远远高于DDC．Ag的检 测结果。并且通过试验发现使用第一法进行预处理，即60℃水浴18h，之后分别 而使用第二法前处理即70(2 lh，之后别使用HG．AFS法和DDC．Ag法检测结果 相差0．87～1．46倍，检测结果吻合性较好，预处理的不同时间是影响检测值的主 10．59％和 要因素。HG．AFS法和DDC．Ag法的回收率分别为101．37％,-,1 机砷也会在60℃水浴18h处理中分别有49．78％和61．41％转化为无机砷测定出 来，而DDC．Ag法会有54．03％和51．83％转化为无机砷测定出来。因此这两种方 法在GB厂r5009．11-2003((食品中砷与无机砷的测定》同一个标准中出现并不合适， 至少是对于有机砷含量高的海藻食品无机砷的测定时不适用的。 本文的另一部分工作是对三大经济海藻：海带、裙带菜、紫菜生长期的砷含 V 量的调查，以及其生长环境砷含量的调查。使用试验的方法是GB／T5009．1l·2003 《食品中砷与无机砷的测定》总砷测定第一法氢化物发生原子吸收荧光光度法， 方法的回收率和相对标准偏差分别为98％～101％和小于10％。调查结果显示海 带、裙带菜、紫菜中总砷含量与生长期呈现一定的相关性。海带的砷含量逐渐增 大，其平直部砷含量高于边稍部砷含量，根部砷含量最高，其次是平直部再次是 边缘部。裙带菜的生长期也呈现了同样的规律，裙带菜的茎部总砷含量高于叶中 总砷含量。这些与裙带菜和海带的生长结构有关，主要是依靠叶片从海水中吸收 氮、钙和磷酸盐等生长所必需的营养元素，包括砷等微量元素，然后在体内进行 合成和利用转化，不断形成砷甜菜碱、胂糖等砷类化合物，但是大连D点海域 的裙带菜叶部砷含量却高于茎部砷含量。海水总砷的含量呈现季节性变化，大连 6．50p∥L～lO．00pg／L，并且随着海带生长季节而呈现逐渐下降的趋势。就海带样 品采集区来说，海水中总砷含量由高到低的顺序是：烟台海域、青岛海域、大连 海域。 关键词：海藻； 无机砷； 检测； 总砷； 方法 Vl arseni Ccontentofthe The andanaI i Softhe survey ys three i odandenvi ronmentaroundofthe growth per i caI seaweeds econom Abstract