第十二章冷饮、奶业及速冻食品冷链.ppt

冷饮，大约起源于3000年前的商代，当时的富贵人家已知冬日凿冰贮藏于窖，以备来年盛夏消暑之需。 “挫横冻饮，酹清凉些”——楚辞·招魂 清凉饮料 汽水、酸梅汤 冰棍、冰淇淋 冷饮市场消费 冰淇淋为主要消费品，中国与发达国家差距较大。 中国市场人均消费量未来将不断增加，季节差异逐步消失。 品种方面：新产品开发在冷饮市场份量较重。 主要品牌：伊利、蒙牛、雀巢、和路雪 和路雪（英文：Wall‘s）为英国著名冰激凌企业，总部设在英国，在全球拥有多家分公司。是联合利华旗下企业。其在中国生产的冰激凌品牌是“ 和路雪”。 世界快速消费品生产商英荷联合利华收购了多家冰激凌制造企业。包括法国的miko,全世界很多国家命名不同。在英国和亚洲地区英文名叫walls 中文名和路雪。 品牌：可爱多 蛋筒冰淇淋 英文名 Cornetto 梦龙 Magnum 巧克力 百乐宝 paddle pop 奶昔杯 巧克力狂想 草莓迷情 香草之悦 蓝莓畅想 热情芒果 朗姆之恋 曲奇奶 风茶的物语 甜桃酸奶…… ? 市场占有情况：伊利15% 蒙牛13% 物流市场：一级调控、二级配送、三级终端 当前趋势：延伸供应渠道，抢占三四级市场。 开拓冷饮物流市场方法：1、锁定大客户