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简明咖啡培训教程 什么是咖啡 如何制作咖啡 咖啡的种类 如何品饮咖啡 一、什么是咖啡 1、咖啡是一种樱桃状的浆果（seed of fruit）。 2、咖啡分两大类：Arabica （75%）和Robusta（25%），其特性比较如下： Arabica（阿拉比卡） Robusta（罗布斯塔） 种植区域广泛，更常见 少数国家和地区种植和生长 苦味较低 苦味较高 芳香宜人 粘稠度（浓度）好 细腻柔和 咖啡因：0.8-1.5% 咖啡因：1.7-3.5% 含油量：8-9% 含油量：8-9% 含糖量：8% 含糖量：5% 3、咖啡的历史 经考证公元800 年中东地区已开始使用焙制的咖啡，当时做为一种药或者说一种治疗手段被内科医生广泛使用。 1600年咖啡被介绍到欧洲并在欧洲得到了发展，不仅是一种药剂，还被欧洲人当作一种时尚的饮品流行开来。 1645年世