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第九章 皂苷类化合物 学习目标 1、掌握皂苷的结构特点与分类。 2、掌握皂苷的理化性质。 3、掌握皂苷化合物的提取方法和沉淀分离法。 4、掌握皂苷的显色反应。 5、掌握人参、甘草中主要化学成分的结构类型、理化性质、提取分离方法和生物活性及储存保管注意事项。 6、熟悉甾体皂苷元的红外特征。 7、熟悉分离和纯化皂苷化合物的吸附和分配色谱法。 8、熟悉柴胡中主要化学成分结构类型及保管注意事项。 重点：皂苷类化合物的结构、皂苷的性质与提取。 难点：皂苷化合物的结构。 一、基本含义： 皂苷是一类结构复杂的螺甾烷及其相似生源的甾体化合物及三萜类化合物的低聚糖苷,可溶于水,其水溶液经强烈振摇能产生大量持久性的肥皂样的泡沫。 二、生理活性： 祛痰,镇咳,抗炎,抗疲劳,抗溃疡,抗菌,抗肿瘤,抑制中枢,促进核酸及蛋白质的合成。存在薯蓣科,百合科,五加科,伞形科,豆科,桔梗科,远志科,葫芦科等广泛分布。 第一节 结构与分类  皂苷是由皂苷元和糖两部分组成，依据苷元分为两类：甾体皂苷元(中性皂苷)和三萜皂苷元(酸性皂苷)。 糖：有单糖和寡糖。单糖链皂苷(单皂苷):由一条糖链形成； 双糖链皂苷(双皂苷):由两条糖链分别和皂苷元分子中两个不同位置的羟基或羧基结合成酯苷。 次皂苷:酯皂苷可被酶、酸、碱水解后的皂苷。 一、甾体皂苷 结构特点:皂苷元由27