化学研究性学习_探究饮食和健康的关系.pptVIP

* * 一、了解食物中的营养成分 食物的营养成分主要包括蛋白质、脂肪、 碳水化合物、无机盐、维生素和水等 六大类营养成分。 （思考） 有没有一种食物包含所有的营养成分？ 各种不同食物中主要营养成分 ： 蛋白质：奶类、鱼类、肉类和蛋类、豆类 脂肪：猪油、牛油、羊油、鱼油、奶油； 花生、大豆、芝麻 糖和淀粉：米、面、玉米和高粱 维生素：水果、蔬菜 无机盐：乳类、蛋类、豆类食品、肝、 海带和紫菜 二、感受营养对人体的作用 1 、食物中的营养成分对我们有什么作用呢 2、营养不良和营养过剩 （1）营养不良的危害 缺维生素A症状：口腔溃疡，经常感冒和感染、 皮肤干燥且成鳞状。 缺维生素B2症状：头发干枯或出油、湿疹或皮 炎、指甲断裂以及唇部干裂。 缺维生素C症状：经常感冒、出血或牙龈过敏、 容易淤血、流鼻血、伤口愈合缓慢以及皮 肤上出现红色丘疹。缺维生素D症状：关节疼痛或僵硬、背部疼痛、 蛀牙、肌肉痉挛以及头发脱落。 缺钙症状：肌肉痉挛或颤搐、失眠或神经过敏、关节疼 痛或关节炎、蛀牙以及高血压。缺铁症状：贫血、面色苍白。缺锌症状：手指甲上白色斑点、皮肤油脂分泌过多。缺蛋白质症状：