《细菌和真菌.》.docVIP

第五章 细菌和真菌在生物圈中的作用 第二节 人类对细菌和真菌的利用 教学目标：1、举例说明发酵技术在食品制作中的应用2、说明食品腐败的原因，运用食品保存的一般方法保存食品。3、尝试制作甜酒。教学方法：启发、探究、讨论相结合教学过程：?一、复习导入：教师：前面我们学习了有关细菌和真菌的知识，请同学们先来重新回忆一下细菌和真菌吧。请同学们列举已学过的细菌或真菌。 （学生通过回忆，复习旧知识为教师的新授课作铺垫。）。 学生（举手做答）：学过的细菌有枯草杆菌、根瘤菌、链球菌、肺炎球菌、醋酸杆菌、乳酸杆菌等。学过的真菌有霉菌、酵母菌、蘑菇等。 教师：很好，看来同学们回去都有认真复习哦！现在请大家阅读一段作文，然后找出其中与细菌和真菌有关的地方。你能根据它们与真菌和细菌的不同关系进行分类吗？ 学生：对人类有害的：“香港脚” 、 扁桃体发炎; 对人类有利的：酱、醋、面包、酸奶、消炎杀菌的药膏、蟑螂药。 教师：很好。平常一提起细菌和真菌，人们往往只想到它们的害处，其实，很多细菌和真菌对人类是有益的。而且人类已经将这些成果应用到我们的实际生产生活中，这就是本节课我们要共同探讨的问题-----第二节?人类对细菌和真菌的利用。 教师：请同学们翻到书本第74页，仔细阅读书本的演示实验。原来，瓶内放进了糖和酵母，就会产生气泡把小气球吹起来。那好，我们请