第节细菌和真菌的繁殖.pptVIP

(图1 细菌的结构) 原核细胞 真核细胞 细胞壁 细胞核 细胞质 细胞膜 液泡 (图2 真菌的细胞结构) 遗传物质 鞭毛 本资料来自于资源最齐全的２１世纪教育网 本资料来自于资源最齐全的２１世纪教育网 本资料来自于资源最齐全的２１世纪教育网 本资料来自于资源最齐全的２１世纪教育网 酵母菌 用酵母菌做面包 用酵母菌酿酒 用途 酵母菌与人类关系十分密切。（酿酒、发面） 米酒的酿造过程： 1、将冷却后的糯米饭和冷开 水混合，加入酒曲拌匀； 2、装入容器中密封。保温在 25℃左右进行酿制； 3、三天后即可陆续产生米酒。 酒曲中含有酵母菌。在发酵过程中能将葡萄糖转化成酒精。 我国在8000多年就开始酿酒了。 家庭酿制甜酒的过程： 细 菌 酵母菌 区 别 细胞壁 细胞膜 细胞质 细胞核 营养方式 有 有 有 有 有 有 有 没有成形的细胞核 靠现成的有机物----异养 活动p36 1. 制备面团：取活性干酵母半匙倒入50毫升温水（30℃左右）中，充分溶化后，分批加到100克面粉中，边加边用手搅动，充分揉捏面粉形成面团A。另取50毫升温水（ 30℃左右），分批加到100克面粉中，充分揉捏面粉形成面团B，作为对照。 2. 面团发酵：将面团A和B分别置于2个相同的碗中，盖上保鲜膜，置于温暖环境中发酵50分钟左右。拿出2个面团, 观察面团的变化分别是 。 撕下一小片，观察面团内部的变化有 , 。 3. 面团发生的变化与酵母菌的关系是 。 你还想利用此面团来研究与酵母菌相关的问题是 。 面团A明显变大、变软；面团B无明显变化 面团A内部出现许多小孔， 酵母菌的繁殖与发酵有关 研究温度对酵母菌发酵的影响 面团B内部无类似现象 1、细菌的三种形态是指细菌有 、 、 三种形态。 螺旋状 2、细菌的结构有----------------------------（ ） A.细胞膜、细胞质、细胞核 B.细胞膜、细胞质、细胞壁 C.细胞膜、细胞核、细胞壁 D.细胞质、细胞核、细胞壁 B 球状 杆状 3、酵母菌属于---------------------------------（ ） A.原核生物 B.真核生物 C.动物 D.植物 B 第6节 细菌和真菌的繁殖 （第二课时） 真 菌 4、霉 菌 在潮湿温暖的环境中，食物、水果、衣服等 很多物品上会长出一些肉眼可见的绒毛状、絮状 或蛛网状的菌丝体。 根霉 青霉 霉菌的种类： 常见的霉菌有根霉、青霉、曲霉 根 霉 青 霉 曲 霉 霉菌的繁殖： 繁殖能力极强，依靠菌丝的孢子进行繁殖。霉菌的孢子数量特别多，体型特别小，每个孢子在适宜的条件下都能长成新的个体。 青霉 曲霉 营养菌丝 直立菌丝 孢子 细胞核 霉菌的应用： 常用的抗生素中有许多是从霉菌提炼出来的，如青霉素、红霉素、金霉素、链霉素……等等， 有些霉菌却是有害的，如物体霉变； 有些霉菌是病原菌（真菌感染）； 黄曲霉素会致癌。 食品的发酵工艺、制酱、豆制品的发酵产品都是霉菌的功劳。 5、食用菌 还有一些真菌可以食用，人们称它们为食用菌。 凤尾菇 金针菇 香菇 木耳 蘑菇 灵芝 冬虫夏草 在夏季或秋季的清晨或雨后，在潮湿的树干或草地上容易采到蘑菇。 这说明真菌适于生活在温暖、潮湿、有机物丰富的环境中。 食用菌味道鲜美，营养丰富，是人们十分喜爱的美味佳肴。 注意：有些野生的大型真菌毒性很大， 不可以随意采摘食用！ 致命 白毒伞 2002年8月发生在宁波的“毒蘑菇”事件 　一门三杰，父亲是教授、博士生导师，大儿子是留美博士后，小儿子是留俄硕士，正准备攻读博士，却因为不小心食用野外采摘的毒蘑菇，父亲和小儿子丧命，大儿子深度中毒，静养两年才恢复工作。 食用菌的繁殖： 蘑菇的孢子生殖 将蘑菇的菌盖平放在白纸上，让菌褶向下，盖上倒扣的玻璃杯。隔两三天揭开玻璃杯，拿起蘑菇，在白纸上可以看到 ， 。 （孢子印） 与菌