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炊管人员每年必须进行身体健康检查和卫生知识培训，取得“健康证/卫生培训合格证”后方可上岗。 用餐人员用餐人要讲究个人卫生，不能随地吐痰，餐前便后要洗手；用餐人员按照食堂管理要求使用餐具、定点就餐；发生腹泻等可能影响其他职工的疾病时要及时通知食堂，单独进餐。 食物中毒报告及调查处理 对已造成食物中毒事故或者有证据证明可能导致食物中毒事故的食堂，报上级主管部门和当地卫生行政部门、安全环保处、卫生处、卫生监督所的同时，并对采取下列临时控制措施： 立即救治中毒人员。 按照辽河油田突发公共卫生事件预案进行上报。 封存造成食物中毒或可能导致食物中毒的饮食及原料； 封存被污染的食品工用具。积极配合当地卫生行政部门和油田卫生监督所的调查处理。 饮食采购和储存要求 建立并执行食品采购索证台账制度。采购食品及其原料，应当按照国家有关规定，保存购货发票，采购定型包装，索取卫生许可证复印件和产品检验合格证。 贮存、运输和装卸食品的容器包装、工具、设备和条件必须安全、无害、保持清洁，防止食品污染； 不得采购、使用腐败变质的，未经兽医卫生检验的肉或病死、毒死、死因不明的禽、畜、兽、水产品等原材料 食品储存应注意生熟分开、成品与半成品分开的原则； 食品库房要有防蝇防鼠设施，保证通风换气，物品摆放上架，离地20公分，隔墙10公分； 饮食加工要求 设备布局和工艺流程应当合理，防止待加工食品与直