原创力文档- 1、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。。
- 2、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
查看更多
目录
目 录 ㈣№舢7舢7Ⅲ—● 洲6
㈣4Ⅲ—●
摘要…………………………………………………………………………………………I
英文摘要…………………………………………………………………………………III
1．前言…………………………………………………………………………………………………………………1
l。1黑木耳、黑米和黑豆的功效及开发现状…………………………………………1
1．1．1黑木耳…………………………………………………………………………1
1．1．2黑米……………………………………………………………………………………………………．．1
1．1．3黑豆……………………………………………………………………………………………………一2
1．2谷物饮料与菌类饮料的发展现状…………………………………………………．3
1．2．1谷物饮料的发展现状…………………………………………………………．3
l。2．2菌类饮料的发展现状…………………………………………………………。3
1．3复合饮料加工的主要工艺…………………………………………………………4
1_3．1制取原汁………………………………………………………………………4
1．3。2原汁混合………………………………………………………………………．4
1．3．3调配……………………………………………………………………………5
1．3．4均质……………………………………………………………………………………………………．．5
1．3．5脱气……………………………………………………………………………………………………．．5
1．3．6杀菌……………………………………………………………………………6
1．4本课题研究的目的和意义…………………………………………………………6
1．5课题研究的主要内容………………………………………………………………6
2．材料与方法………………………………………………………………………………7
2．1原料、试剂与仪器…………………………………………………………………7
2．1．1主要原料………………………………………………………………………7
2．1．2主要试剂………………………………………………………………………．7
2．1．3主要仪器设备…………………………………………………………………．7
2．2实验内容和方法…………………………………………………………………．．8
2．2．1黑木耳、黑米和黑豆复合饮料的加工工艺流程………………………………8
2．2．2原料营养成分的测定…………………………………………………………．8
2．2．3各理化指标的检测方法………………………………………………………一8
2．2．4黑木耳、黑米和黑豆原汁制备工艺…………………………………………12
2．2．5黑木耳、黑米和黑豆酶解实验………………………………………………13
2．2．6各原汁之间相关理化指标的相互影响分析…………………………………．16
2．2．7复合饮料的混合设计…………………………………………………………17
2．2．8复合饮料基本配方的确定……………………………………………………17
8
2．2．9复合饮料稳定性的研究………………………………………………………l
I
万方数据
东北农业大学工程硕士学位论文
2．2．10复合饮料均质工
文档评论（0）