食物妙用.ppt

饮食与养生 生姜的妙用 ?痛经：用生姜30克，红糖30克煎水，每于经前饮用2次。用于治疗女性经行腹痛，月经量少、色黑，手足发凉等症。 ?胃寒呕吐：生姜15克、法半夏15克煎水，治疗平素胃寒、食冷则痛、呕吐清水，或伴腹泻者。 ?流清涕：生姜50克、桂枝30克煎水，治疗外受风寒，或过敏性鼻炎，或鼻塞流清涕 ?烧心：炒栀子15克，水煎20分钟，加入榨生姜汁20毫升，治疗胃病烧心、反酸。可单独使用也可与其他治疗胃病的方子合用 生姜使用禁忌 生姜味鲜美，性温热，用途极广，但再好吃的东西，如果用错时间和场合，也会适得其反。下面介绍几种不宜食用生姜的情况： ?小儿忌食：三岁以下的小儿不宜食姜，尤其是患病之后更是如此。即使是外感病，成人可以以姜为主，但小儿则需忌食。因小儿为稚阴稚阳之体，生姜性过发散，服用后极易损害小儿真阴，使病缠绵难愈或加重。 ?秋季及晚上忌食：一年来说，除秋季外，其他三个季节均可食用生姜；一日来说，晚上不宜食姜，谚语有：早上吃姜，胜过参汤。晚上吃姜，等于砒霜。因为晚上阳气宜收敛闭藏，食用生姜，使人体阳气发散，极易出现烦躁、失眠等症。 葱白 葱白为辛温之性，走窜性强，善走肺经。可以温散外寒，通阳止痛。 ?葱白的妙用 ?风寒感冒：见有鼻流清涕，发热恶寒，或头痛者，用葱白3段，、淡豆豉50克煎水服用，取效迅速。 ?鼻塞不通：过敏性鼻炎或外感后，以鼻塞为主要症状者，可将一段葱白插入鼻孔，会在短时间内使鼻窍通畅。 ?手足发凉：平素手足发凉、畏寒肢冷者，可用葱白5段、熟附子15克，干姜10克、桂枝15克煎服，每十日3剂饮用。 ?阴囊疼痛：葱白1段、乳香5克共捣烂，涂于患处。 醋 ?杜康酿酒儿酿醋 ?醋的作用：醋为酸凉之品，关于其作用，李时珍在《本草纲目》中写道：醋可以消肿痛，散水气，杀邪毒，理诸药。清代王士雄在《随息居饮食谱》中对醋的保健作用：开胃、养肝、强筋、暖骨、醒酒、消食、下气避邪、解诸毒。 现代医学研究，食醋有消除疲劳、增进食欲、帮助消化、平衡血液酸碱度、抗菌杀菌、调节血脂、降血压、调节血糖、提高肝肾功能等功效。 醋的妙用： ?高血压、高脂血：食醋泡花生米一周以上，每日生吃花生米8粒，降血脂胆固醇，并通过软化血管起到降压作用。 ?失眠：醋20毫升、蜂蜜30毫升同搅拌于温水中，睡前饮用，可改善睡眠 ?皮肤灰暗：桃仁250克，醋500毫升，浸泡1周，每日食用10克左右，对面色灰暗，皮肤粗糙等，有明显的改善作用。 ?预防感冒：神仙粥养生歌：一把糯米煮成汤，7个葱头七片姜，熬熟兑入半杯醋，伤风感冒保平康。 果醋饮品——收敛肝气，开胃解酒 醋泡花生——平抑肝气，降低血压 醋泡鸡蛋——平肝养肝，美容补钙 早在东汉时期，医圣张仲景就发明了“半夏苦酒汤”用来治疗咽中生疮疼痛、不能语言发声的病证，这张只有三味药的方子里面就用了鸡子清和醋两种食物原料。明代李时珍的《本草纲目》中也记载了生鸡蛋加入食醋可治心气作痛的内容。古人的用药经验提示我们，鸡蛋与醋配伍可以治疗多种疾病，后来人们在这些经验的启发下，开始用醋泡鸡蛋养生疗病。 醋蛋的制作 食醋与鸡蛋都是饮食养生必备的食材，用食醋浸泡生鸡蛋，可以充分发挥食醋和鸡蛋的养生作用，达到相得益彰的效果。养生疗病的醋蛋液制作并不复杂，方法是将1个生鸡蛋洗净晾干，放入装有200毫升老陈醋的大口玻璃瓶中，浸泡1周以后，蛋壳软化成一层薄皮。挑开薄皮，把蛋清、蛋黄与老陈醋搅匀，即成醋蛋液。取醋蛋20～30毫升。加适量蜂蜜及2～3倍的温开水调匀可服用。每日1次，早晨空腹服下。1个醋蛋分7～10天服完，30天为1个疗程。 醋蛋的疗效 醋蛋液可改善营养状况，促进新陈代谢，提高免疫功能，是减缓衰老，延年益寿的保健品。鸡蛋壳的主要成分是碳酸钙，醋泡之后就变成了醋酸钙，醋还可以把鸡蛋中的蛋白质分解成氨基酸，这些成分都非常有利于人体吸收。醋蛋液有帮助消化，促进吸收，保护肝脏，活血化瘀，舒筋活络，排毒养颜、杀菌解毒等作用，对肝脏疾病、胆囊炎、胆结石、高血压、动脉硬化、高脂血症、冠心病、中风后遗症、气管炎、风湿痛、失眠、便秘、胃下垂、糖尿病等都有不凡的疗效。如果是为了美容养颜，还可以配合用醋蛋液涂抹脸部，有祛斑祛痘的作用。 内服外用——养肝强筋，缓解疲劳 《内经》认为疲劳的产生与肝的关系最为密切，并且把肝称为“罢极之本”，罢极，就是疲劳的意思，这句话是说肝为人体疲劳的根本之所在。因为人体在运动的时候依赖筋的屈伸运动，并且需要大量的血液供养筋膜以维持其运动功能。肝能藏血，是人体贮藏血液的仓库，肝血充足的话，人体的血液储备丰富，就能耐受劳作而不易疲劳，即使体力活动过度，疲劳也比较容易恢复；相反，如果平素肝血不足，稍稍活动一下就会感觉疲劳不堪，而且疲劳感总是挥之不去。所以，在中医看来，疲劳的产生、人耐受疲