《基于近红外光谱的武夷岩茶品质成分在线检测 Online quantitative determination of Wuyi Rock Tea quality compounds by near infrared spectroscopy》.pdfVIP

第 30 卷 第 2 期 农 业 工 程 学 报 Vol.30 No.2 2014 年 1 月 Transactions of the Chinese Society of Agricultural Engineering Jan. 2014 269 基于近红外光谱的武夷岩茶品质成分在线检测 1,3 1※ 2 4 1 赵 峰 ，林河通 ，杨江帆 ，叶乃兴 ，俞金朋 （1. 福建农林大学食品科学学院，福州 350002 ； 2. 武夷学院茶与食品学院，武夷山 354300 ； 3. 福建省产品质量检验 研究院，福州 350001 ； 4. 福建农林大学园艺学院，福州 350002 ） 摘 要：为了实现近红外光谱分析方法在武夷岩茶生产过程中的实际在线检测应用，该研究选择有代表性的 70 个武夷岩茶样品为试验材料，首先采用现行国家标准测定了其品质组分含量并进行统计分析，结果显示，水分、 茶多酚、咖啡因和粗纤维的分布范围分别为 6.02%～8.09%，9.07%～15.65%，18.41～30.22 g/kg 和 9.19%～16.62%， 标准偏差分别为 0.424%，1.353%，2.613g/kg 和 1.497%，然后采用 TQ Analyst 8.5 光谱分析计量学软件，比较了 不同数据预处理方法的建模结果，优选并成功建立了水分、茶多酚、咖啡因和粗纤维的定量分析模型，以上成分 的预测模型相关系数分别为 0.9815，0.7427，0.8601 和 0.8840，标准偏差分别为 0.0812%，0.748%，1.39 g/kg 和 0.580% 。将上述预测模型的偏差结果同对应现行国家标准理化分析测试方法要求对比，水分预测模型优于偏差要 求，咖啡碱、茶多酚及粗纤维预测模型稍高于偏差要求，但均能够满足生产线快速测定的需要。 关键词：近红外光谱；品质分析；模型；武夷岩茶；定量测定 doi ：10.3969/j.issn.1002-6819.2014.02.035 中图分类号：O657.33 ；S132 文献标志码：A 文章编号：1002-6819(2014)-02-0269-09 赵 峰，林河通，杨江帆，等. 基于近红外光谱的武夷岩茶品质成分在线检测[J]. 农业工程学报，2014，30(2)： 269－277. Zhao Feng, Lin Hetong, Yang Jiangfan, et al. Online quantitative determination of Wuyi Rock Tea quality compounds by near infrared spectroscopy[J]. Transactions of the Chinese Society of Agricultural Engineering (Transactions of the CSAE), 2014, 30(2): 269 －277. (in Chinese with English abstract) 药、石油化工和饲料等领域已有较多的应用[1-9] 。目 0 引 言 前，近红外光谱在检测领域的应用主要有定量分析 武夷岩茶属于闽北乌龙茶，因其独特的“岩骨 和定性分析两大类。具体而言，定量分析主要是针 花香”而名满天下，一直以来就是中国传统名茶中 对特定成分进行的定量测试[10-13] ；而定性分析依据 的精品，自 2002 年起成为福建省首个国家地理标