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中文摘要 蔬菜种子贮藏寿命机理初探 蔬菜学专业硕士研究生：殷换弟 指导教师：宋明教授 王志敏副教授 摘要 试验以三个大葱品种(章丘葱，东北葱，本地葱)，三个茄子品种(渝茄一号，渝茄二 号，渝茄三号)为材料，分别测定了各品种在相同贮藏条件下(4℃、lO％含水量)的种子发 芽率、电导率、脱氢酶活性、贮藏物质、膜脂过氧化、POD、EsT同I：酶等多项生理生化指 标，较系统地从种子生活力、贮藏物质、膜脂过氧化及膜透性等角度研究了种子在贮藏过程 中所发生的一系列生理生化变化，以及酶谱的变化，从而进一步探讨了影响种子寿命的一些 机理，试验结果如下： 种子生活力方面，随着贮藏时间的延长，大葱种子和茄子种子发芽率均呈下降趋势，大 葱种子的发芽率从86％下降至27％，茄子种子的发芽率从93％下降至75％，并且在贮藏第6、 7个月时，种子发芽率下降的最快，其中大葱种子发芽率下降得更快些。 电导率方面，随着贮藏时间的延长，大葱种子和茄子种子浸提液的电导率均呈上升趋势， 大葱种子电导率从O．9上升至1．6，茄子种子电导率从O．3上升至0．5，并且在贮藏第6个月时， 种子的浸提液的电导率上升的最快，其中大葱种子浸提液的电导率上升得更快些。 脱氢酶活性方面，随着贮藏时间的延长，大葱种子和茄子种子脱氢酶活性均呈下降趋势， 大葱种子脱氢酶活性从0．57下降至0．16，茄子种子脱氢酶活性从O．83下降至0．59，并且在贮 藏第6、7个月肘，种子脱氢酶活性下降的最快，其中大葱种子发芽率下降得更快些。 种子贮藏物质方面，随着贮藏时间的延长，大葱种子和茄子种子可溶性糖含量、淀粉含 量、可溶性蛋白质含量均呈下降趋势，并且在贮藏第6、7个月时，这些指标下降的最快，其 中大葱种子的这些指标下降得更快些。 种子膜脂过氧化方面(1)随着贮藏时间的延长，大葱种子和茄子种子的丙二醛含量均呈 上升趋势，并且在贮藏第6、7个月时，种子的丙二醛含量上升的最快，其中大葱种子的丙二 醛含量上升得更快些。(2)大葱种子和茄子种子SoD、POD活性随着贮藏时间的延长均罡下 降趋势，并且在贮藏第5、6个月时，种子SOD活性下降的最快，贮藏第6、7个月时，种子 POD活性下降的最快，其中大葱种子的这两个指标下降得更快些。 从同上酶酶谱上看，大葱种子随着贮藏时间的延长，过氧化物同J：酶酶谱带减少，其中B I 两南大学硕十学何论文 谱带消失，因此可看作自然老化的关键谱带；酯酶同工酶随着贮藏时间的延长，酶谱带减少， 而且酶谱带颜色变淡，其中B、C、D、F、G谱带可看作大葱种子自然老化的关键谱带。茄子 种子过氧化物同：1：酶酶谱带中，F谱带可看作种子自然老化的关键谱带；B谱带可看作酯酶同 工酶中种子自然老化的关键谱带。 对所有品种和所有指标的相对变化值进行多重比较，结果表明：对于电导率，章丘葱、 东北葱、本地葱、渝茄一号、渝茄二号、渝茄三号之间差异不显著；其它生理生化指标结果 均为章丘葱、东北葱、本地葱之间差异不显著；渝茄一号、渝茄二号、渝茄三号之间差异不 显著；大葱、茄子之间差异极显著。贮藏6个月的种子所有指标相对变化值与其它贮藏月数 差异达到极显著水平。 主成分分析表明：发芽率、脱氢酶、可溶性糖、可溶性蛋白质、淀粉、SOD、POD与大 葱和茄子种子寿命呈正相关，MDA、电导率与大葱和茄子种子寿命呈负相关。 关键词：大葱茄子蔬菜种子贮藏寿命 英文摘要 to Mechanismof ApproachPhvsi010gical Seea -上VegetabIeLongevity Candidate：1nnHuandi sor：Profesor