现代社交礼仪 作者 闫秀荣 08社交活动中的宴请礼仪.pptVIP

第一节 宴会安排礼仪 一、宴请的形式 （一）宴会 1、国宴 2、正式宴会 3、便宴 （二）招待会 1、冷餐会 2、酒会 （三）茶会 （四）工作餐 二、宴请准备工作 （一）确定宴请目的、对象、范围和形式 （二）确定宴请的时间、地点 （三）发邀请 （四）订席 三、宴请安排 （一）桌次安排 （二）座次安排 第一，按身份与职务的高低排列 第二，按字母顺序排列 第三，按抵达的日期先后次序排列 （三）餐具摆放 中餐 西餐 餐桌排列 座次排列 四、赴宴礼仪 （一）愉快应邀 （二）赴宴时间 （三）抵达 （四）入座 （五）进餐 第二节 餐具的使用 一、中餐具的使用 1．筷子 2．勺子 3．碗 4．食碟 5．湿巾和牙签 二、西餐具的使用 1．刀、叉、匙的使用 2．餐巾的使用 3．洗指碗 西餐的餐具 4．西餐中使用的酒杯 刀叉的使用 餐巾的使用 西餐的餐具 西餐杯具 ?香槟杯：杯体较深，杯口较窄，酒的气泡不易很快散掉。 ?红葡萄酒杯：主要用于盛放红葡萄酒和用其做成的鸡尾酒。 ?白葡萄酒杯：比红葡萄酒杯略小些，主要用于盛白葡萄酒和用其制造的鸡尾酒。 ?白兰地杯：大肚、收口、矮脚杯，用来盛白兰地。 ?威士忌杯：多用于盛加冰块的烈性酒和古典鸡尾酒。 ?啤酒杯：用来盛载啤酒。 ?鸡尾酒杯：鸡尾酒专用杯。 ?水杯：可盛放水、果汁或其他软饮料 第三节 宴会进行中的礼仪 一、中餐的礼仪 二、西餐的礼仪 三、饮