巧食瓜果助养生.ppt

巧食瓜果助养生 一日一苹果 中医药理：生津润肺，健脾开胃 营养价值：果糖，有机酸、果胶及微量元素 保健应用： 1、胶属于可溶性纤维，不但能促进胆固醇代谢，有效降低胆固醇水平，更可促进脂肪排出体外。 2、钾能扩张血管，有利高血压患者，锌改善血糖代谢紊乱与性功能下降。 3、苹果酸具收敛作用，如属脾胃虚寒型的慢性泄泻，则须将苹果用锡纸包裹，先焗熟或煨熟才吃； 中医食疗：用苹果皮加姜数片煮水止呕吐。 苹果、梨子数个，加百合1两(30克)，石斛5钱(15克)，南北杏3钱(9克)，可润肺止咳。 万寿果——番木瓜 营养价值：含蛋白分解酵素，有助分解蛋白质和淀粉质，对消化系统大有裨益。 中医：味甘、性平、微寒，助消化之余还能消暑解渴、润肺止咳。 食疗方法： 1、生吃番木瓜能纾缓咽喉不适，对感冒咳痰、便秘、慢性气管炎等有帮助。 2、用熟木瓜和柿饼加水煎服，可治气喘性咳嗽；以熟木瓜去皮，蒸熟后加蜜糖，可治肺燥咳嗽； 3、用生木瓜绞汁或晒干研粉，可驱虫。 4、木瓜煮鱼尾或炖猪蹄，促进乳汁分泌。 天生白虎汤——西瓜 性质寒凉，利湿解暑 适用人群：强壮而实热之人。声大、眼红、有口气。 不适合人群：胃寒、孕妇固然不宜；身体略带燥热，但底子虚寒之人，亦不可多吃。吃多了见晕作闷，可含一片生姜解救 清热泻火汤食疗方：翠衣(即西瓜皮)、莲叶、莲蓬为主料，配搭扁豆、生薏米等，脾虚者用熟苡米。 百果之宗——梨子 鸭梨、香梨、贡梨偏寒；皮粗的沙梨和进口的啤梨更寒凉。 体质虚寒、寒咳者不宜生吃，必须隔水蒸过，或者放汤，或与药材清炖亦可。 梨子食疗方：用南北杏、梨子、雪耳煮糖水或熬汤，对于声沙口干颇有效用。较适合本身带实热，或有虚火需要清热之人。配川贝母3钱(9克)煮汤，可加强补肺气的功效。如配百合，则可养阴安神。 富蛋白质的芒果 性平味甘、解渴生津、益眼、润泽皮肤；生食能止呕核能解毒消滞、降压；芒果干开胃消滞 「皮肤病如湿疹、疮疡流脓，妇科病如白带，内科病如水肿、脚气等，都可谓之「湿」，进食湿毒食物如芒果，可能会令情况恶化。 性质带湿毒，若本身患有皮肤病或肿瘤，应紧记避免进食。 虚寒咳嗽(喉痒痰白)者应避免进食，以免令喉头痕痒。用淡盐水漱口化解 抗癌水果——奇异果 调中下气，具有滋补强身、清热利尿、健胃、润燥之功。 维生素C这种抗氧化物能有效阻止致癌物质亚硝酸胺在人体内形成。每100克新鲜果肉含100至300毫克(甚至超过400毫克)维C，比苹果高出20至80倍，比柑桔则高5至10倍。 用狝猴桃60克去皮生吃，能治内热心烦，防治坏血病、高血压、心血管病、癌症等。 药理作用，乃其维生素C能阻止致癌物质亚硝胺形成，其果肉又能降低血中胆固醇及三酸甘油脂。 水果皇后——山竹 性寒，体质虚寒者少吃尚可，多吃不宜。更切勿和西瓜、豆浆、啤酒、白菜、芥菜、苦瓜、冬瓜荷叶汤等寒凉食物同吃，若不慎吃过量，可用红糖煮姜茶解之。 生津和胃的菠萝 健脾胃、固元气 丰富果糖、葡萄糖、蛋白质、柠檬酸、维他命等营养素，丰富纤维，能刺激肠道，加速蠕动，含丰富菠萝脘，在胃中可分解蛋白质，帮助消化。 削皮后的菠萝浸盐水，让部分有机酸分解，减少其毒，令果肉更美味。 如果吃菠萝后感到喉部不适，就是过敏征状，应立即停止进食，并喝一杯淡盐水稀释致敏成分。 虚寒进补吃榴槤 性质热而滞，壮阳助火 癌病患者或康复者便更须小心，患皮肤病或阴虚肝热者，亦最好戒吃榴槤； 不慎榴槤吃过量，以致热痰内困，呼吸困难、面红、胃胀，立即吃几个山竹化解。 一啖荔枝三把火 补血、壮阳火 患皮肤病，兼口干、舌燥、失眠，痛风、糖尿患者尤其不宜多吃； 荔枝降火茶：玄参3钱(9克)、麦冬3钱(9克)、灯芯花3个，以3碗水煎成一碗。或者吃性寒的西瓜，喝一碗荷叶冬瓜水，也可稍降过盛之火。 荔枝壳煮水可治吃荔枝所致的身体不适之恶心、肢软乏力、头晕目眩 椰子 性温，能补阳火，且能强身健体，适合身体虚弱、四肢乏力、容易倦怠的人 富含脂肪和蛋白质 患寒咳时吃椰肉能止咳化痰补火。 椰子能驱虫，特别是姜片虫； 体内热盛的人长期晚睡，爱吃香口煎炸食物，容易发脾气、口干舌燥，勿多吃椰子。 宜母子——柠檬 柠檬酸能去斑、防止色素沉着，内服外涂均有效果。 柠檬有改善子宫前倾、子宫韧带松垂甚至闭经的疗效。 曝晒后口渴不止，将柠檬切片含在口中，消暑解渴之效立见； 檬汁加暖水和盐，饮之可将喉咙积聚的浓痰顺利咳出，十分灵验。感冒初起时，不妨用柠檬加蜜糖冲水饮，可以纾缓喉痛、减少喉咙干涸不适。 青柠可降血压降胆固醇、改善心血管病。 含近似胰岛素的成分，吃之能降血糖， 养血安神的龙眼 养血安神，心血不足型失眠症见无端心慌、心跳、易倦者，有很好食疗效益； 食疗方：血虚者可用桂圆炖红糖补身。 凡有内热、痰火的人都不应多吃此