标准工作程序.doc

第章 标准工作程序 商品鸡场程序 程序名称 标准工作程序 操作岗位 员 技能要求 执行人员 商品鸡场监控人员 场长 检验方式 监控频率 次 作业条件 鸡舍、 作业步骤 清理鸡粪冲洗 操作标准 一、正常循环空舍管理 1、清理鸡粪按照《肉鸡场鸡粪清理操作规程》。 2、冲洗操作参照《肉鸡场鸡舍清洗操作规程》。 3、空舍消毒参照《鸡舍消毒操作规程》。 4、按照预定的维修计划做好空舍期设备、设施的维护和保养，对场内无法自行处理的设备等上报进行维护、整改。 5、冬季做好防冻措施，关闭生产区供水阀，饲养员将生产区内水线和管道内存水放尽，各管道出口阀门打开。 二、长期（3个月以上）空舍管理 1、对舍内生产设施采取保护、保存措施。 （1）将拆下的温度、湿度、料线探头做好标记入库，以防影响灵敏度。 （2）将加药器、过滤器、加药桶、节能灯、灯罩、隔栏网、开食盘、消毒盆、等饲养工具和物品标记好舍号入库保管，将雨靴、工作服等使用过的劳保用品销毁处理。 （3）机电工将料线、排风扇等电机卸下标记入库，冲洗机入库保管。 （4）无法入库的生产区设施、物品清点后放到指定位置做好防护措施。 （5）定期、定点投放鼠药，做好灭鼠工作。2、关闭生产区电源，关闭小窗，鸡舍门上锁，并贴上封条。 3、场长安排场内员工轮流值班，防火、防盗。 4、保持生活区清洁卫生，节约用电、用水。 关键控制点 冲洗、消毒 设备维修、保养 注意事项 统保员对所有入库物品验收、登记、分类放置 纠偏措施 1、冲洗不彻底的必须重新清洗 2、消毒达不到要求的重新消毒直到达到上鸡标准 风险辨识 生产安全： 做好生物安全工作 食品安全： —— 环境风险：冲刷污水对环境的污染 应急措施 冲洗设备操作谨慎，饲养员应做好劳动防护，若有伤害立即就医。  第二节 正常循环空鸡舍清洗、消毒工作程序 程序名称 鸡舍清洗、消毒工作程序 操作岗位 技能要求 执行人员 饲养员 监控人员 技术员 检验方式 目视检查监控频率 1次/小时 通风良好；员工穿工作服，戴口罩，穿水靴 作业步骤 清理、预消毒 鸡舍内部清洗，第一次消毒鸡舍外部冲洗消毒搬出的物品清洗消毒鸡舍内第二次消毒 操作标准 一、清理、预消毒 1、清理残留饲料预加湿。鸡出栏后，用1：400的六和消毒剂溶液对鸡舍全面喷洒封闭鸡舍管理间入口门，清除舍内粪便、垫料和下水道内的淤泥杂物，从污道运出，运出时不得抛撒。将地面清扫干净，再次喷消毒剂（季胺盐类）将舍内可移动的饲养设备清出，放在指定的冲洗场所冲刷消毒。将鸡舍内所有不用物品全部清出鸡舍，在固定地点消毒后放在指定场所鸡舍内部清洗，第一次消毒对清理好的鸡舍洒水浸泡以有利于冲洗按照从上至下的原则由净到到污道的顺序冲洗对鸡舍内各部位设备进行高压冲洗，从棚顶、墙壁、湿帘、灯线、灯罩、窗户、三角铁支架、水线、到地面及下水道。冲洗要做到干净彻底。应特别注意将棚顶、墙壁、风机轮沟、料箱、拐角轮内、湿帘孔内、地沟拐角等处的灰尘粪垢冲洗干净，必要时反复冲洗。用消毒剂将鸡舍内墙壁及地面全面喷洒一遍。24小时以后用清水自上而下彻底清洗一遍干燥备用。鸡舍外部冲洗消毒清理鸡舍外围杂物杂草及残余粪便；水泥路面先清扫再高压冲洗；进出风口清扫干净，自上而下高压冲洗；用消毒剂将鸡舍外围及路面消毒。搬出的物品清洗消毒搬出的物品先喷淋后清洗，不能清洗的可擦洗，清洗干净后用消毒剂（季胺盐类）浸泡，清洗或擦洗。将冲洗干净并经过消毒的设备检修完备，搬入鸡舍，合理布置对经过第一次消毒的鸡舍和设备，用碘制剂彻底喷洒一次 关键控制点 按照从上至下由净到到污道的原则对鸡舍内各部位设备进行高压冲洗，务必做到干净彻底 注意事项 1、将鸡舍内所有刀闸、风机、电机、漏电保护器全部用塑料布包扎以防漏电； 2、冲洗时注意用电安全； 3、冲洗要做到干净彻底； 4、清洗消毒好的物品晾干置于清洁处，备用，防止二次污染； 纠偏措施 1、冲洗不彻底的必须重新清洗； 2、消毒达不到要求的重新消毒直到达到上鸡标准。 风险辨识 生产安全：冲洗时注意用电安全 食品安全： —— 环境风险：冲刷污水对环境的污染 应急措施 冲洗设备操作谨慎，饲养员应做好劳动防护，若有伤害立即就医。  第三节 上鸡前工作程序 程序名称 上鸡前工作程序 操作岗位 技能要求 执行人员 饲养员 监控人员 技术员 检验方式 目视检查监控频率 1次/小时 通风良好；员工穿工作服，戴口罩，穿水靴 作业步骤 1、垫料入舍 2、鸡舍熏蒸鸡舍通风 操作标准 一、鸡舍熏蒸待地面干燥后，鸡舍内加入垫料（稻壳或刨花），250g-300g，摊平。 将雏鸡所用物品如开食盘等，用消毒剂消毒，再用清水清洗后运入鸡舍，和垫料一起熏蒸。熏蒸消毒 二、鸡舍通风 1、鸡舍在封闭48小时以后，打开门窗和风机排出