肉牛的饲养管理7.pptVIP

第四章 肉牛的饲养管理 教学要求： 1.了解牛的生长发育规律； 2. 掌握肉用犊牛、育成牛和成年牛的饲养管理技术； 3. 掌握肉牛的肥育技术。 概述 肉牛生长快，增重能力强，具有将食入的能量转化为体脂在体内大量贮积的能力。 发展养牛生产，充分利用牧草和丰富的农副产品进行肥育，这是获得优质牛肉的最经济的生产方式。 一、 肉牛体重增长的一般规律 （1）体重增长的一般规律： 增重受遗传、营养和环境等因素的影响 遗传：增重的遗传力高，生产牛肉应选择增重速度快，适合当地生产的肉牛品种。 营养：营养是肉牛增重速度快的根本保证，当营养水平低时，优良品种也不能很好地发挥作用。 环境：良好的饲养管理及适宜的环境条件有利于肉牛的生长发育。 犊牛出生前及出生后生长发育特点： 怀孕期胎儿的生长发育： 4个月之前较缓慢，分娩前最快； 维持生命活动的重要器官如头部、四肢、内脏等发育较早，生长较快，而肌肉、脂肪等生长发育较迟。 因此，初生时肌肉、脂肪和体躯等直接可食用部分发育较差，把其作为肉用很不经济。 出生后犊牛的生长发育： 在充分饲养的情况下，犊牛6个月断奶时，瘤胃和其它消化器官已接近成年水平，生长曲线符合缓S形曲线。 12月龄前增重较快，以后逐渐变缓。 注意：生产管理中应根据其生长发育的规律，在生长发育较快时给予充分饲养，以发挥其增重效果。 （2）体组织的一般增长规律： 骨骼生长一直比较稳定，在体组织中的比例呈逐渐下降趋势； 肌肉生长先快后慢，初生时不够发达，以后逐步加快，12月龄前最快，此后又逐渐下降； 脂肪在体组织中的比例逐渐上升。一岁前生长较慢，以后逐渐加快。脂肪生长的顺序：网油--板油--皮下脂肪，最后沉积在肌纤维间，使肉质变嫩。 生产中应利用不同时期生长发育的特点，抓住有利时机，提高经济效益。 上市时间：生产优质牛肉的关键是使牛肉的瘦肉含量高而脂肪含量适当。这要求寻找一个适宜的上市年龄。通常是以第12和13肋骨皮下脂肪厚度来决定适宜的屠宰年龄。加拿大要求至少4mm，过高说明太肥，过低又屠宰过早。 二、 成年母牛的饲养管理 青年母牛30月龄左右产第一胎后进入成年阶段； 饲养目的：获得健壮的犊牛和保护好母牛的繁殖体况。 （1）饲料成份多样化： 牛的不孕很大程度上与营养不足有关，各地应根据当地的饲料资源情况，组织好饲料供应，力求满足母牛的营养需要，尤其是蛋白质、维生素和矿物质的需要。 饲料成份的多样化是使日粮营养完善的方法之一，这样可增加适口性，提高饲养效果。 （2）保持母牛良好的繁殖体况： 母牛过肥过瘦均会降低其繁殖性能。 对空怀母牛饲养过于丰富，既浪费饲料，又损害母牛的繁殖性能，得不偿失，这在饲料资源丰富的地区尤其要注意。 配种前使母牛达中等膘情，体质健壮是提高配种受胎率的必要措施之一。 （3）加强配种技术管理： 提高配种受胎率：掌握母牛的发情规律和特点，准确进行发情鉴定、适时配种是加强配种技术管理的主要环节。 人工授精操作人员要进行严格培训，操作过程中要做到严格消毒、操作熟练、输精部位准确，预防影响繁殖的疾病发生。 （4）做好孕期和哺乳期的饲养管理工作： 保证母牛的营养需要和做好保胎工作：怀孕后期胎儿生长发育迅速，如果母牛营养不足，母牛会动用体内贮备，导致产后体况较差，产奶不足，直接影响到产后犊牛的增重速度。 怀孕期的母牛要防止早产和流产：不与其它母牛混合放牧或饲养，以防相互挤撞、顶架或乱配引起流产；不打冷鞭、头部和腹部；不让孕牛吃霜、冻、霉烂的饲草饲料等。 （5）做好日常管理工作： 圈舍要保持干燥卫生； 适当运动； 提供洁净的饮水； 经常检查牛只的饮食、健康状况等； 定期进行疫病检查，并做好预防工作。 三、 犊牛的饲养管理 1 犊牛的饲养 培育肉用犊牛，就是要充分挖掘其肉用潜力。 肉用犊牛多随母哺乳，或用保姆牛哺育，哺乳期在4个月左右，最多不超过6-7月龄断奶。 肉用犊牛具有与乳用犊牛类似的消化生理特点，消化酶的区系发育、消化系统发育等与乳用犊牛相同，但在早期的饲养管理上，由于培育的方向不同，技术措施会存在一定的差别。 吃初乳： 肉用母牛产奶量较低，而乳中的干物质含量则高于乳用牛。在饲养中要做好初生犊牛的护理工作，让犊牛尽早吃上初乳，以获得母乳中的免疫抗体，提高其对疾病的抵抗力。 初生几周内，犊牛易发生肺炎和痢疾等病，而母乳中的抗体也会随泌乳时间的延长而逐渐下降，所以及早吃上初乳是养好犊牛的关键措施。 犊牛哺育： 生产中通常采用保姆牛哺育法。即一头母牛可哺育同时出生的2-3头犊牛，并随母哺乳、采食和放牧。 犊牛哺乳期间的增重速度主要取决于母牛的产奶量。在良好的饲养条件下，犊牛生长发育快，体质好，为今后管理带来方便。 生产中，为了充分利用母牛的泌乳能力，节省母牛的饲养费用，有时可将犊牛的哺乳期控制在3个月，在母牛泌乳量仍较高时候，让