第九章酒店管理.ppt

第九章 酒店企业文化管理 第一节 酒店企业文化管理概述 一、酒店企业文化的概念与特征 1、酒店企业文化：是酒店在长期经营管理实践以及对员工、客人及社区公众的人文关怀中形成的，并为全体员工普遍认可和遵守的具有本酒店特色的价值观念、团体意识、行为规范和思维模式的总和。 2、酒店文化的特征 酒店企业文化的融合性 酒店企业文化的人性化 二、酒店企业文化的构成 1、酒店物质文化 （1）酒店产品 （2）酒店设施环境 （3）酒店标志 （4）员工服饰 2、酒店行为文化 （1）酒店管理人员行为 （2）酒店模范人物的行为 （3）酒店员工的行为 3、酒店制度文化 （1）领导体制 （2）组织机构 （3）管理制度 4、酒店精神度文化 （1）企业精神 （2）价值观 （3）经营哲学 （4）酒店使命 三、酒店企业文化的作用 1、引导酒店及员工的价值取向 2、实现员工的自我调控 3、增强酒店的凝聚力 4、提高客人的满意度 5、增强酒店的竞争力 第二节 酒店企业文化的建设 一、酒店企业文化建设的原则 以人为本原则 兼收并蓄原则 突出特色原则 不断创新原则 二、核心文化建设的步骤 三、酒店物质文化建设 重视客人需求 满足经营活动的需要 融合当地文化 融入环保理念 注重科技创新 突出自身特色 注意每个细节 四、酒店行为文化建设 提高酒店