酒店管理酒店制度化管理.ppt

第三章 酒店组织管理 第三节 酒店制度化管理 酒店若没有严格的制度，便没有所谓的员工。 —— 保利希 酒店行业特殊性，制定的制度比较多，执行制度较为严格，制度在酒店管理中起着重要的作用。 对酒店制度有全面正确的认识，在正确思想的指导下制定制度，在工作中严格执行制度。 一、管理的制度化与制度化管理 二、酒店制度化管理的重要性 三、酒店制度化管理的内容 四、酒店制度化管理与人性化管理的区别 一、管理的制度化与制度化管理 管理的制度化—— 企业是否有系统的管理制度来规范企业的运营管理。 制度化管理—— 企业有了制度后，是否真正做到以制度为基础来管理，而不是让制度成为一纸空文，形同虚设。 从管理的制度化到制度化管理 二、酒店制度化管理的重要性 案例：分粥 （1）制度决定了酒店员工的行为 有什么样的制度，员工就有什么样的行为 (2)酒店企业制度是酒店生存、发展的基础 （3）制度化管理是对酒店管理效率的极大提升 （4）酒店制度化管理有利于提高员工素质 三、酒店制度化管理的内容 （一）酒店制度化管理的内涵 （二）基本制度 （三）部门制度 （四）专业管理制度 （五）酒店工作制度 （一）酒店制度化管理的内涵 酒店制度化管理—— 以酒店制度规范为基本手段协调酒店组织集体协作行为的一种