食品毒理学实验指导书.doc

食品毒理学实验指导 郭红辉 刘永吉 编写 韶关学院英东食品科学与工程学院 2012年9月  实验注意事项 食品毒理学所开设实验均要用到实验动物，为保证实验安全顺利进行，特别提出以下注意事项，所有实验人员务必认真阅读，严格遵守。 遵守卫生部颁布实施的《医学实验动物管理实施细则》和广东省第十一届人民代表大会常务委员会第十九次会议通过的《广东省实验动物管理条例》相关规定，不得戏弄或者虐待实验动物。 课前预习实验指导，熟悉实验操作流程，撰写预习报告。 进入实验室后，到小组所在实验台进行实验操作，不要随意走动，大声喧哗；抓取实验动物或解剖时要做好防护，防止被动物咬伤或抓伤、被实验器具扎伤等意外事故发生；如有意外发生，马上报告老师。 实验动物器官和尸体不要随意丢弃，交由班级指定负责人集中处理。 实验结束后，清洗和整理好实验用具，交由老师清点后方可离开。 实验一 实验动物的基本操作 一、目的和意义 毒理学研究需要用实验动物来进行各种实验，通过对动物的实验观察和分析来研究毒作用，获得毒物的毒性、剂量-反应关系、毒作用机制等各方面的资料，因此掌握动物实验基本操作是毒理学研究必备技能。 二、实验器材及试剂 1、器材 大头针、泡沫板、帆布手套、橡胶手套、剪刀、棉签、小鼠鼠笼、1.5及0.5ml EP管等 2、试剂 （1）3% ~ 5%苦味酸溶液（即２，４，６－三硝基苯酚