食源性疾病诊断指南霍细香.ppt

食源性疾病定义 世界卫生组织 凡是通过摄食而进入人体，使人患感染性或中毒性疾病的统称为食源性疾病。 中国 食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病（食品安全法）。 重要事件 1988年上海甲肝大流行 2003年安徽阜阳大头娃娃事件 2008年奶粉三聚氰胺事件 2011年德国O104：H4大肠杆菌疫情 Table 1. Estimated annual number of domestically acquired, foodborne illnesses, hospitalizations, and deaths due to 31 pathogens and unspecified agents transmitted through food, United States Table 3. Top five pathogens contributing to domestically acquired foodborne illnesses resulting in hospitalization Table 2. Top five pathogens contributing to domestically acquired foodborne illnesses 我国病毒学腹泻监测（2008） 住院病例： 5岁以下住院的腹泻儿童检测阳性