动物生产专题第一章.ppt

　（十）维生素Ｃ（抗坏血酸） 1.结构与性质： 含有6个碳原子的酸性多羟化合物。 抗坏血酸因能防治坏血病得名。 白色带黄结晶粉末，不存在于干燥的食物中，加热很容易破坏。结晶的抗坏血酸在干燥的空气中比较稳定，但有少量的金属离子可加速它的破坏。 2.功能： 最主要的功能是参与胶原蛋白合成。 ①在细胞内电子转移的反应中起重要作用； ②参与某些氨基酸的氧化反应； ③促进肠道铁离子的吸收和在体内的转运； ④减轻体内转运金属离子的毒性作用； ⑤刺激吞噬细胞和网状内皮系统功能； ⑥促进抗体的形成； ⑦致癌物质－亚硝基胺的天然抑制剂； ⑧参与肾上腺皮质内固醇的合成。 3.缺乏与来源： 缺乏：引起非特异的精子凝集以及叶酸 和维生素Ｂ12的利用不力导致贫血。 来源：柑桔类水果、蕃茄、绿色蔬菜、马 铃薯和其他水果都是维生素C的重要来源。 牛奶中含维生素Ｃ也较多，但加热消毒大 量损失。 除人、灵长类、豚鼠、鱼、食果子的蝙蝠、 昆虫和某些鸟类外，畜禽一般都能合成维 生素Ｃ。 应激状态下需要量大大增加。 七、饲料的能量价值 （一）饲料营养中的能量物质—CHO,lipid，pro （二）饲料能量在动物体内的转化过程 1．总能（燃烧值）概括了有机物的价值，易于比较，对人、肉食动物适宜。 总能代表饲料中总的能量含量，是指饲料在氧弹式测热计（bomb ca