【作业】关于广州大校内食品安全调查报告.docVIP

关于广州大学校内食品安全问题调查报告 杨吉敏 数学与信息科学学院094班 内容摘要：由于近年来各种食品，，。循环用餐具虽然经过消毒，但还存有油污这就说明餐具清洗循环用餐具另一个方面是食堂的环境卫生问题，夏天苍蝇乱飞是常见现象，在盛剩饭的铁桶边最为明显。在调查人群中，有同学反映在食物中发现过死苍蝇和死蚊子，或者是头发类杂物。再者就是了，食堂饭菜的原材料来源并不，有同学前一天中午或晚上卖剩的菜做的，但这点无法考证在本次调查中，我们对当前社会上出现的有害食品问题对同学们进行调查，看看同学们有没有对这些食品问题有所了解，数据如图。 通过这个柱状图我们可以看出：我们的同学对牛肉膏、瘦肉精、地沟油这一类报道比较多的问题了解比较多，而对于有毒芽菜，染色馒头等报道相对较少的问题了解较少，而对于发生在身边，最近媒体曝光的广州大学城黑外卖现象的了解还明显不足。这体现出我们对食品安全的关注度还是不够。 广州大学学生对解决食堂，商业中心食品安全问题的建议 通过调查，我们的同学对于选择就餐地点的主要指标是方便，其次是卫生和味道，他们普遍认为学校的饭堂和商业中心能够做到卫生和有一定的味道已经是不容易了，对食品营养的要求已经是不敢有什么要求了。对于在校学生来说最为方便的就餐地点无疑就是宿舍下面的饭堂和商业中心了，因此这2个地点的食品安全是尤为重要的，决定着学生们的健康。但是我们的食堂，商业中心至今为止还是存在各种各样的问题，令我们不能食的安心。对此，我们小组在本次的调查中向同学们搜集了有关改善学校就餐环境，食品安全的建议。 从上表看出，同学们都认为执法部门的监督，学校参与监督以及媒体的曝光是对食品安全的保障是十分重要的，而少部分同学认为应该集体抵制是食品安全质量有问题的商铺，还有同学提出：学校团委学生会也应该多参与监督，举办参观饭堂内部等活动，直接到饭堂里面观察卫生，食材来源，质量等措施来规范校内的食品安全。而现在导致校内食品安全有问题的原因正是这些问题，极多数人认为执法部门不作为，不进行监督，学校对饭堂的监督也存在不足。而也有部分同学认为媒体不关注也是一个重要的原因，而行业的不自律则是一个普遍的问题，因为在当今的社会中，只能依靠外力的监督来监控才能将行业规范起来。还有同学认为造成这样的原因还有在校内行业缺乏竞争，学生可以就餐的选择性很少，这使学生们不能通过食品好坏来选择地方就餐，还有学生缺乏向有关部门投诉的意识，遇到食品的问题没有向有关部门投诉，要求媒体曝光的意识，这也助长了行业的歪风。 但是尽管我们学校周边的就餐地点存在一定程度上的食品问题，卫生问题。但是我们大部分的同学们还是对学校今后的食品安全有信心。对此我们通过调查给饭堂商业中心总结出以下几点改善的建议。 把好食物来源途径的关，拒绝有毒食品如毒大米、牛肉膏、瘦肉精和地沟油等，凭良心做生意，莫要贪图利润而危害同学们的健康。 购入正规厂家生产的一次性餐具。一次性餐具本身含有毒性化合物，而黑窝点生产的餐具更是大量添加有害杂质，木筷采用“黑心木”等废料制作而成，以极低成本受到广大奸商的欢迎。商中和饭堂的个别一次性餐具明显存在异味、容易烫坏等现象，实为让人担忧。 做好配餐及用餐地点的环境卫生工作，对厨房及同学们的就餐坏境、餐桌、餐具的消毒等给予足够的重视，这样才能避免病菌的侵染，抵制病从口入。 对食物清洗干净，有同学在调查问卷中反应蔬菜内清洗不干净，有沙子、青虫等，让人反胃。但这是其次，清洗不干净带来的害处主要在于蔬菜表面残留的大量有毒农药，长期食用会因毒性集聚体内而引发慢性中毒，后果严重。 我们也对学校提点建议。学校把食堂承包出去，并不等于什么都不用管了。商家往往为了利益而做些有损消费者的事情，若长期放任这种行径，会造成食品安全的隐患，产生严重后果。同学们要吃得放心、吃得健康，需要学校本身的强力监管，建议加紧对食堂整改的督促，切实保障学生的利益。 组员：周启宇 杨正熙 陈海旭 罗德俊