第四章冷链物流管理(上).pptVIP

第四章 冷链物流管理（上） 知识目标 掌握冷链物流管理的基本内容和特点； 理解冷链管理面临的难题和冷链物流管理发展的对策； 掌握第三方冷链物流管理的运作流程特点和运作管理重点； 掌握冷链物流仓储管理运作要点； 掌握冷链物流运输管理运作要点。 技能目标 理解冷链物流管理的重要性； 灵活运用所学知识分析案例； 具备运用冷链物流管理基本知识和原理来分析、解决实际问题的基本技能。 第一节 冷链物流管理概述 一、冷链物流管理的基本内容和特点 （一）冷链物流管理的基本内容 1．订单处理作业 2．进货入库作业 3 ．库存管理作业 4 ．拣货及补货作业 5 ．流通加工作业 6 ．出货作业 7 ．配送作业 8 ．会计作业 9 ．营运管理及绩效管理作业 （二）冷链物流管理的特点 1．物流作业集中化 2．物流作业时间短、速度快 3．高质量管理 4．货物状态跟踪 5．全程温控 二、冷链物流管理面临的难题 1. 消费者对食品质量要求提高，敏感性增强 2. 食品供应链加长，冷链物流管理面临更大挑战 3. 传统饮食习惯与冷链物流管理标准的冲突 4. 现有物流体系与冷链物流管理的矛盾突出 5. 先进技术装备在实践中发挥作用有限 三、冷链物流管理发展的对策 1. 冷链市场的发展动力来源于市场 2. 提高企业的冷链管理水平 3. 政府推动冷链物料管理的规范化发展 第二节 第三