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粮食知识培训教材 玉米质量指标 等级 容重 不完善粒含量% 杂质含量% 水份含量% 色泽气味 总量 其中生霉粒 1 ≥720 ≤4 ≤2.0 ≤1.0 ≤14.0 正常 2 ≥685 ≤6 3 ≥650 ≤8 4 ≥620 ≤10 5 ≥590 ≤15 等外 ＜590 ----- 注：“----”为不要求 第三章 粮食呼吸作用与粮食储藏的关系 粮食的呼吸作用，在保粮工作中有着利害得失之别。从消耗呼吸底物的角度来看，呼吸作用是消极的，特别是呼吸作用强时，不管是有氧呼吸或无氧呼吸，都会影响储藏的稳定性，造成不良的后果。 在呼吸过程中，被消耗的基质变为水、二氧化碳或酒精。从理论上推断，在有氧呼吸时，放出一个单位的CO2，干物质的消耗量为0.68个单位，所以呼吸愈旺盛，干物质损耗愈严重。但干物质损耗与粮食的重量损失是不能等同的，因为储粮呼吸时，不但释放CO2和H2O，同时还要吸收02和H2O。按呼吸总方程式计算，消耗1千克干物质可放出600克水，由呼吸所产生的水，仍保持在粮粒内，所以会出增加其含水量。在这种情况下，如果粮堆既不通风又不翻动，则由于吸湿平衡而使空隙中的相对温度增大，这样又会促使呼吸更强，并使微生物和仓虫大量繁育。 储粮呼吸时所放出的热量，只有小部分用于维持生命