添加乙酸钠盐对青贮品质及其有氧稳定性的影响.pdfVIP

摘要 摘要 双乙酸钠和脱氢乙酸钠为两种新型的防腐防霉剂。双乙酸钠已广泛应用于食品、粮食谷 物和饲料中，脱氢乙酸钠目前则主要在食品中使用．现将这两种添加剂分别应用于青贮饲料 中，使其抑制腐败菌的生长，防止二次发酵的产生，最大限度的保存青贮原料中的营养成分。 通过与添加发酵抑制型添加剂(露保美NC)组进行阳性对比，同时再与不添加任何添加剂 的对照组进行阴性对比，根据国内青贮质量评分方案进行打分，判断这两种添加剂的添加效 果及其可利用性。 试验共分两部分。试验一为添加剂浓度筛选试验，选取校园草坪内的草地早熟禾作为青 贮原料，青贮方式为袋式青贮。双乙酸钠与脱氢乙酸钠分别设三个浓度组，使其与对照组、 露保美NC组进行比较。测定指标有青贮发酵过程中的pH值、NH3-N的变化，乳酸菌的数 量及霉变情况等．根据青贮饲料的质量及经济成本等综合考虑，在双乙酸钠和脱氢乙酸钠各 自组中选取一个最佳浓度，作为玉米青贮试验的添加剂。试验二为玉米青贮试验。青贮原料 为全株玉米，青贮方式为裹包青贮。双乙酸钠和脱氢乙酸钠所用浓度为试验一所选取的浓度， 露保美NC组添加浓度同试验一．在青贮过程中及青贮结束后对各组青贮饲料进行感观和发 酵品质的评定。 试验结果表明：脱氢乙酸钠组在试验一中各浓度组(0．05％、0．1％、0．2％)青贮饲料的 品质均要优于对照组，添加效果随浓度的增加而增加。在试验二中青贮饲料的感观、水分、 pH值达到优等青贮的水平。乳酸菌数有所增加，霉菌和酵母菌数量是对照组的|／100。VBN／TN 与对照相比差异显著(尸瑚．05)，与露保美NC差异极显著(P0．01)．乳酸占总酸的比例比 对照高出6．46％，丁酸含量为零．对其发酵品质进行打分，各项指标均为满分。显著提高了 青贮饲料的有氧稳定性。双乙酸钠组在试验一中，O．4％和0．6％浓度组的各项指标均优于对 照组和露保美NC组。在试验二中，青贮饲料的感观、水分、pH值达到优等青贮的水平，其 得分与对照组相同。在青贮发酵品质方面所得分数与对照组相同，高于露保美NC组．对开 封后的二次发酵起到一定的抑制作用。 根据以上分析得出，无论青贮条件如何，向青贮饲料中添加脱氢乙酸钠，都会较大程度 的保存养分，改善发酵品质，抑制二次发酵，显著提高青贮饲料的品质；试验一结果表明双 乙酸钠在青贮条件较差时，向青贮原料中添加能够较好的提高青贮饲料的品质，试验二结果 表明青贮条件较好时，双乙酸钠对青贮饲料品质的提高无明显作用，但可以提高青贮饲料的 有氧稳定性；在经济成本方面，在各组中双乙酸钠的经济费用最低，要比露保美NC低36 个百分点。综合比较各项营养指标和经济成本，向青贮原料中添加双乙酸钠和脱氢乙酸钠是 可行的。 关键词青贮；双乙酸钠；脱氢乙酸钠；品质；有氧稳定性 TheEffect SodiumAcetate ofApplying Compounds the On andAerobic of Quality Silage Stability Abstract Sodium Sodium aretwonew-model Diaeatate(SDA)andDeh3，droacetate preservatives．SDA is to and etc．．andSodium is used appliedfood，cerealcropsforages Dehydroacetatemainly widely food．Inthecurrent two to to re—fermentation in additiveswere study,the ap