食品生产经营人员食品安全培训和考核管理办法.docVIP

食品生产经营人员食品安全培训和考核管理办法第一章 总则（目的） 为加强对食品生产经营人员食品安全培训和考核的管理，提高食品生产经营人员的食品安全守法意识、知识水平和操作技能，预防食品安全事故的发生，根据《中华人民共和国食品卫生法》、《食品生产经营人员食品卫生知识培训管理办法》、《食品卫生许可证管理办法》、《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》等规定，结合本市实际，制定本办法。 （适用范围） 本办法适用于本市行政区域内食品药品监督管理部门管辖的食品生产经营单位人员食品安全培训、考核及相关管理活动。 食品生产经营人员食品生产经营单位的主要负责人、食品卫生管理员重点食品生产经营人员食品生产经营人员食品生产经营单位的主要负责人和食品生产经营关键环节操作人员的具体范围由市食品药品另行公布。（管理部门） 食品药品监督管理局（以下简称市食品药品监管）负责市培训工作的指导组织开展对重点食品生产经营人员的考核。 市食品药品监督管理局各区分局负责本辖区内食品培训工作的指导。 （） 食品生产经营单位应按照本办法规定，组织本单位食品生产经营人员考核。（实施） 食品考核由市食品药品监管另行。 第二章 培训和考核管理 （分类管理） 食品安全培训考核按行业和性质分为以下九类： A1：适用于餐饮行业食品卫生管理员； A2：适用于餐饮行业主要负责人； A3：适用于餐饮行业食品生产经营关键环节操作人员和其他食品生产