饭店运营方案及整改.docVIP

饭店运营方案及整改 经过初步观察和思虑，特在此提供本人几个建议方案以便参考。 饭店目前状况分析；位置略偏来往人数并不多附近又有多家餐饮店但性质略有不同，饭店开张不久并且开张的略为仓促，并没有准备好就开张了，很多东西需要完善，运营状况偏下等，没有特点，而且你没有专注做这一行业，有分心做其它业务之类的工作，按照饭店目前状况建议做一次较大点的整改 整改方案：开始要吸引客户厨房最最重要，味道必须好吃菜品风格要独特，主打湘菜必须要美味看起来干净卫生吸引人 份量不需过多价钱可略低点，菜的种类可多些，加入一些主打菜系招牌菜 使人流连忘返，图片诱人食欲2，刚开始吸引顾客能从低价策略，薄利多销，可在显眼位置张贴海报，。“特色招牌菜系选三增一”注明可选四道菜菜品价格最低的可以免单类似的活动，招牌菜系小份免费试吃等也可以宣传菜品。3，相信你也去过类似拉面馆他们的墙壁上全是美食，你可效仿一下，点到为止不要太过。4，注意细节很重要，员工必须要人管理5避免浪费没人一直开空调等。餐桌布不环保也不划算，类似卡座玻璃那种较大气，抹布一擦就整洁干净节省不必要开支，把餐单放在餐桌上面，大部分顾客都可以自助点餐最轻松无顾忌可多点菜，点完餐再叫服务员上菜，我们的点菜服务员有时会弄巧成拙。影响到顾客情绪和食欲，人与人是相互影响的 一个成熟的餐馆，必须要有自己独有的特色，必须别具一格，在别处吃不到的就是独有 餐饮最重要一下几点：第一菜品特色化 二服务细致化 三是卫生环境达标 四是营销手段犀利 这样肯定可以立足成为佼佼者。