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中小学生营养题1、????人体必需的营养素有哪几类？答：有七大类，分别是蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐、水、维生素和食物纤维。 2、????什么是人体必需营养素？答：指由食物中提供的，而且是人体自身不能合成的那些营养素。 3、????蛋白质在身体中的作用有哪些？答：供给组织生长和更新的原料，促进脑细胞的活动，调节身体各种功能的酶、激素、血红蛋白等物质的成分，增强对疾病的抵抗能力，供给热量。 4、????脂肪的生理功能有哪些？答：供给和贮存热能，保护身体组织，供给必需脂肪酸，促进脂溶性维生素的吸收，维持体温，提高膳食的饱腹感。 5、????钙的生理功能有哪些？答：促进骨骼形成、促进生长发育，促进牙齿的形成，维持肌肉、神经的正常兴奋性，参与凝血过程，激活其它多种酶的作用。 6、????维生素C的生理功能有哪些？答：构成胶原，防治坏血病；构成牙质；治疗贫血；防止动脉粥样硬化，改善心肌功能；预防感冒，抗癌；合成神经传递质。 7、????维生素A的生理功能有哪些？答：同蛋白质合成视紫红质，防止夜盲症，维持上皮细胞组织的健康，促进机体的生长，保持食欲。 8、????一日三餐分配要合理，一般早中晚餐的能量占总能量的合理比例是多少？答：30％，40％，30％ 9????吃糖太多有什么害处？答：抑制食欲，极易患龋齿。 10、????在一般维生素中比较容易缺乏或不足的维生素有哪些？答：有维生素A、维生素D、维生素B1、维生素B2、维生素C等。 11、????指出下列维生素中哪些是水溶维生素??维生素B1、维生素A、维生素C、维生素D、维生素E。答：维生素B1、维生素C。 12、????什么是牛奶不适应症，产生的原因是什么？答：有的人喝了鲜奶不久，就会出现腹胀、腹痛、腹泻等症状，这种症状就是牛奶不适应症，也称乳糖不耐症。产生的原因是由于这些人体内缺乏乳糖酶，不能消化牛奶中的乳糖而引起的症状。 13、????吃鸡蛋是不是多多益善？答：不是，鸡蛋营养价值很高，每天吃1-2个为宜，如一天吃得过多，会加重胃肠和肾脏负担。 14、????学生饮用豆奶有什么好处？答：豆奶营养价值可与牛奶相媲美。二者蛋白质含量相近，豆奶中钙含量虽为牛奶的一半，但铁含量是牛奶的10倍，豆奶中亚油酸极为丰富，不含胆固醇，可阻止成年期心血管疾病的发生；豆奶中有丰富的卵磷脂可清除血中多余的固醇类；豆奶中皂甙、黄酮具有降血脂、降胆固醇、抗衰老等保健作用。根据国家大豆行动计划试点学校调查，对于每天课间喝豆奶的学生，其身高、体重等形态发育指标提高了，贫血病率下降，感冒发病减少了，学习成绩明显提高。 15、????为什么不宜多吃烤羊肉串？答：肉在烟熏、烧烤过程中，会产生致癌物质，故不宜多吃。 16、????精米白面有哪些缺陷？答：米面的营养成分大部分存在于它的皮层和谷胚内，在磨米面时，磨的越精，损失的营养成分越多，长期食用精米白面会造成营养缺乏。 17、????食物纤维对人体健康有哪些好处？答：食物纤维能增强肠蠕动，加速粪便排出，防止便秘；还能降低动脉硬化、冠心病的发生率，对防治糖尿病也有一定作用。 18、????有的人习惯饭后吃很多水果，这样对吗，为什么？答：不对，因为人吃饱饭后食物需要1-2小时的消化过程，如饭后立即吃很多水果，会被食物阻滞在胃内，引起腹胀或便秘，因此吃水果的最佳时间是饭后1-2小时。 19、????生吃的胡萝卜不吸收，为什么？答：因为胡萝卜是维生素A的主要来源，是一种脂溶维生素，它不溶于水而溶于脂肪，吃胡萝卜的科学方法是与肉一起炖。 20、????鸡蛋生吃营养价值高，这种说法对吗？答：不对，因为生鸡蛋里可能带有致病菌，另外，生鸡蛋里含有抗生素蛋白和抗胰蛋白酶，妨碍蛋白质的消化吸收。 21、????小儿佝偻病的主要表现为骨组织钙化不良，严重时发生骨骼畸形，导致方颅、鸡胸、X或O形腿等，引起小儿佝偻病的原因主要就缺乏什么？答：主要缺乏维生素D和钙。 22、????什么是食物特殊动力作用？答：由摄入食物而引起身体热量代谢额外增加的现象，称为食物特殊动力作用。 23、????世界卫生组织与联合国粮农组织的调查研究认为，全世界有四大营养缺乏病，它们是指什么？答：热能蛋白质缺乏、维生素A缺乏、缺铁性贫血、缺碘性甲状腺肿。 24、????脂肪在体内是产热量最高的物质，每克脂肪的发热量是同等数量碳水化合物与蛋白质的多少倍？答2倍多。 25、????人们日常生活中所接触的水大致可分为5类，即咸水（海水、盐湖水）、淡水、软水、硬水、矿泉水，这5类水哪些可被人所食用？答：有淡水、软水、硬水、矿泉水。 26、????什么是蛋白质的互补作用？答：指两种或两种以上的食物蛋白质混合食用，以便其中所含的氨基酸等相互补充，从而提高其营养价值。 27、?