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教學活動名稱 網購健康產品大搜查─保健產品安全認知 設計者 李英品 課綱相對應內容 主 題:促進健康消費 核心能力: 3-1-1提升消費者自我覺察與資訊辨識的能力 3-2-1應用正確的健康消費概念於日常生活中 教案時間 1節╱ 50分鐘 設計理念 一、設計背景：隨著國人所得提高及健康意識抬頭，國人對「健康」的看法，逐漸由「過去以服藥治療疾病」轉變為「日常保健的預防醫學」，這種主動積極追求健康是很好的觀念，因此市面上許多很夯的保健產品市場隨著消費者健康取向的高漲，除了藥房，就連便利商店、超市，甚至網路也開始販賣著各式各樣的保健食品，打著健康和養生的大旗，不僅創造驚人的商機，也讓國人編織速成的健康幻想。雖然保健食品具調節人體生理機能的功效，但市場上的保健食品品質良莠不齊，食用前不僅要考量安全性及慎選製造廠商，更不能忽視天然食物為主，保健食品為輔的概念，千萬不要認為保健食品是萬能的，若能透過飲食及生活型態的改變，再加上保健食品的輔助，重新找回健康並非難事！ 二、教學方法：為提高課堂參與的興趣，利用虛擬光碟購物台產品，請學生分享購買的理由，再仔細思考購買保健產品的原因是因為恐懼疾病，還是尋求健康希望？透過討論做價值釐清，以破除購買保健產品的迷思；接著運用常見的統計數據和社會新聞，檢視「非理性」、「一窩蜂」、「人云亦云」的消費活動所造成的身體危害和不良影響，如：長期吃摻了西藥的保健食品，讓台灣穩居世界洗腎第一寶座，健保財務連帶雪上加霜，所以鼓勵學生別忽視善盡消費者的權利和義務，重視購買保健食品的心態與行為，別買到黑心貨傷身失財。最後強調「健康可以吃出來」，透過「18種台灣版超級食物」，舉行「幸福煮義」活動，票選自己最愛的天然健康食材，強調「天然尚好」，透過健康的生活型態，才會讓身體「永續經營」。 教學目標 【認知】 1-1能說明購買健康相關產品的目的和理由。 1-2認識各類保健食品和發展趨勢。 1-3能指出誤將保健當醫療的錯誤行為。 1-4了解健康食品在飲食中的角色及使用健康食品的原則。 【情意】 1-5養成慎重選擇保健食品的習慣。 1-6養成不濫服保健食品的習慣與態度。 【技能】 1-7能充分蒐集消費資訊及正確解讀消費訊息。 1-8檢視「非理性」的消費活動造成的身體危害和不良影響。 1-9能正確選擇適當健康食品，降低健康上的風險。 1-10運用食品藥物管理局網站，搜尋各類食品資訊和採取行動。 1-11辨識天然食品成分及營養價值。 教學準備 一、教 師 單槍電腦等多媒體設備、搶答機、保健產品簡報、平面、電子或影音等新聞報導、計票單、白紙、健康食品安全認知學習單、高中健康護理學科資訊技術融入教學光碟。 二、學 生 筆、調查和統計家人購買保健食品的地方和資訊來源，並用Excel統計繪製長條圖。 參考資料 朱槿梵(2010)。破解養生的迷思:國際級學術研究中的保健品真相。台北：凡識書屋。 謝明哲(2007)，營養博士教你保健食品這樣吃最健康，台北：三采。 許朝凱(2007)。國內外保健食品管理制度概況。農業生技產業季刊，11，22-27。 劉翠玲(2007)。全球保健食品產業發展趨勢與展望。農業生技產業季刊，11，1-7。 陳淑芳(2009)。台灣保健食品產業現況分析與趨勢。農業生技產業季刊，18，9-13。 羅正仁(2008)。綜論台灣保健食品產業發展現況與方向。食品工業月刊，40，10，1-7。 吳宜宣(2010)。保健食品的7大迷思。大家健康雜誌，279。 黃惠如(2010)。18種超級食物！防癌、抗老、有活力。康健雜誌，140。 蔡慧逸(2010)。線上合購消費者生活型態對其消費行為影響之研究。淡江大學國際貿易學系碩士論文，未出版，台北市。 保健食品服務網.tw/index.html(經濟部工業局專案財團法人中華穀類食品工業技術研究所委辦) 行政院衛生署食品藥物管理局 .tw/index.aspx。IS智網.tw/index.jsp。 高中健康護理學科資訊技術融入教學光碟。 學習目標 教 學 指 導 要 點 教學時間 教學資源 評量 1-1能說明購買健康相關產品的目的和理由。 1-5養成慎重選擇保健食品的習慣。 1-2認識各類保健食品和發展趨勢。 1-3能指出誤將保健當醫療的錯誤行為。 【活動一】販賣恐懼與希望 一、利用光碟購物台的醫學美容保養區、健康營養加分區、窈窕纖體夢幻區、防癌保健優惠區、活力飲品充電區、醫療器材樂活區、熱門廣告省錢區等產品，請學生自由流覽選購，並說明欲購買的理由。 二、教師綜合學生所述，並解釋民眾愛吃保健食品，跟中國食補文化有關，進一步詢問學生： ＊健康可以用吃得出來嗎？ ＊用健康食品可以拯救不當的生活習慣嗎？ ＊你會用買仙丹的錢，去買食品嗎？ ＊吃保健食品可以養生嗎？可