利用價值鏈與微笑曲線進行宜蘭四寶-鴨賞之產銷分析研究.docVIP

利用價值鏈與微笑曲線進行宜蘭四寶-鴨賞之產銷分析研究 高照順 蘭陽技術學院 國貿系 宜蘭縣頭城鎮復興路79號 摘要 面對加入WTO後的台灣農業，特別是農特產品的挑戰與機會，本文結合價值鏈與微笑曲線的分析方式，針對宜蘭地方特產四寶之一-鴨賞進行檢視，研究發現宜蘭鴨賞在進行提升附加價值的產業活動中，在微笑曲線的兩端最具附加價值的活動-市場調查與行銷推廣活動需要投入更多的規劃與執行。 關鍵詞 價值鏈 微笑曲線 地方特產 Under Value-Chain and Smile Curve to Analyze the Production and Marketing of I-Lan Local Distinctive Product-Smoking Duck Chao-Shun Kao *Assistant Professor Department of International Trade Lan Yang Institute of Technology Tou-cheng, I-Lan 26141, Taiwan ROC Due to enter into WTO, Taiwan agriculture productions need to face huge challenges and opportunities coming form the other members of WTO. This paper uses value-chain and smile curve to analyze I-Lan local distinctive product-Smoking Duck and find out it is necessary to throw into lots of delicate plans and executions on market investigation and marketing. Key words: value-chain, smile curve, local distinctive product 壹、前言 從宜蘭縣的都市計劃與非都市計劃中可發現到宜蘭縣是農業縣，這是因為農業區所占的面積範圍相當廣泛。就「農為國本」的整體經濟發展觀點，農業的發展關係著國家社會的安定、人民生活的根本、生態保育的重責大任。以往的農業發展較著重於技術層次，近年來特別是台灣加入世界貿易組織（WTO）後，按照入會的規定台灣將需要逐年推動自由化。正面來看，對於台灣的農業可以更擴張市場版圖及競爭力；相反的卻是台灣因此必須因應國際化時的競爭對手壓力。對於台灣的農業來講，無疑是一種危機也是一種轉機。 同時在以知識和資訊進行產銷的知識經濟體制下，利用地區特色之核心知識或核心競爭優勢，加強農民對於核心知識或核心競爭力的應用，整合農產品活動資訊，結合三生（即生活、生產、生態）和地方文化特色的行銷活動，以創造地方特色農產品競爭利基與優勢，進而導入地方特色農產品的產銷國際化，期使台灣農業的發展得以永續經營。 馮九玲（2002）在《》。她同時也提到，台灣食品公司也積極創新，推出許多令都市人興奮和懷念的傳統品味食品。她更認為，熟悉中華飲食文化的台灣食品公司在這方面占有絕對優勢。因此，面對上述諸多現象時，台灣農業特別是以農業為主的縣份-宜蘭縣，針對其地方特色的農產品該如何面對嚴峻的挑戰並找出自己的優勢，是值得關注的議題。 有鑑於此，本文擬就競爭大師波特（Michael E. Porter）的競爭策略與價值鏈觀點下，結合施振榮所提出的微笑曲線進行宜蘭地方特色產品四寶之一-鴨賞做為分析架構，並利用相關次及資料，期能找出建立地方特色農產品產銷經營的利基與永續發展的條件，以迎接當前台灣農業面臨全球化下挑戰的機會與衝擊。 限於條件制約下，本文未採用量化以及焦點訪談等研究工具進行深入探討，為本文一大缺憾，期能於後續研究中強化改進，提出更為顯著貢獻。 貳、文獻探討 波特(Michael E. Porter)在《》（） 圖一 價值系統 (value system) 資料來源：麥克．《》，為調整企業內部結構、塑造新的願景、解決企業可能面臨的危機，1992年以「再造宏碁」為目標，推出「微笑曲線」之理論。?在產業的價值鏈裡面，包含了研究、發展、零組件、組裝、配銷及服務高附加價值圖圖微笑曲線()及微笑曲線()。 圖二 施的微笑曲線(Ⅰ)BR圖三 施氏的微笑曲線(Ⅱ) 個人電腦產業的附加價值曲線宜蘭是臺灣地區養鴨事業最發達的地區，經過百年的學習經驗傳承，「鴨」的獨特風味當然就成為著名的宜蘭特產，而鴨賞正是宜蘭特產中的招牌傑作，。。 鴨賞的製作開始是受到早期冬山河氾濫成災的影響，每當洪水來襲，冬山河畔千頃良田盡成水鄉澤國，農民們為求得生活上的保