第三章 包装技术.ppt

第三章 第三章 包装技术 第三章 包装技术 第三章 包装技术 包装技术是包装系统中的一个重要组成部分，是研究包装过程中所涉及的技术的机理、原理、工艺过程和操作方法的总称。 又称热成型包装。 热塑性的塑料薄片加热成型后形成的泡罩、空穴、盘盒等均为透明的，可以清楚的看到商品的外观，同时作为衬底的卡片可以印刷精美的图案和商品使用说明，便于陈列和使用。 一、泡罩包装技术 泡罩包装的结构形式很多，如右图： a．泡罩直接封于衬底。 b．衬底插入特别的槽中。 c．压穿式泡罩。 d．罩泡封于冲有孔的衬底上。 e．泡罩或浅盘插入带槽的衬底后封口。 f．衬底有盖片可关合。 g．衬底部分可折叠，可将产品立于货架上。 h．自由取用商品而勿需打开泡罩。 i．双面泡罩，衬底为冲孔式。 j．全塑料无衬低条状包装。 k．双层衬底的泡罩包装。 l．分隔式多泡罩包装。 m．全塑料或双泡罩无衬底的泡罩包装。 从结构来看，主要由热塑性的塑料薄片和衬底组成，有的还用到粘合胶或其他辅助材料。 在选用泡罩包装的材料时要考虑塑料片材和被包装物品的适应性，即选用材料要达到泡罩包装的技术要求，同时尽量降低成本。 通常，泡罩包装用的硬质塑料片材有乙烯树脂、纤维素和苯乙烯三类。 二、贴体包装技术 收缩包装：是用可热收缩的塑料薄膜包裹产品或包装件，然后加热使薄膜收缩和包紧产品或包装件的一种包装方法。 拉伸包装：是用可以拉伸的塑料薄膜在常温和张力下对产品或包装件进行包裹的方法。 产生的包装效果基本一样，但所用材料和工作原理却完全不同。 一、收缩包装技术 是将经过预拉伸的塑料薄膜、薄膜套或袋，在考虑其收缩率等性能的前提下，将其包装在被包装商品的外表面，以适当的温度加热，薄膜即在其长度和宽度产生一定程度的收缩，紧紧地包裹住商品。 广泛应用于销售包装领域。 1、收缩薄膜的主要性能指标 收缩率与收缩比 收缩张力 薄膜收缩后施加在包装物的张力 收缩温度 收缩薄膜加热到一定温度开始收缩，温度升高到一定高度停止收缩，在此范围里的温度称为收缩温度。 热封性 在加热收缩之前，一定要先进行两面或三面热封，而且要求热封具有较高的强度。 2、收缩包装的方法 手工热收缩 机械热收缩 3、收缩包装用于销售包装的特点 能包装一般方法难以包装的异型商品 能充分显示商品的外观，材料具有一定的韧性，棱角处不易撕裂 利用收缩的性质可以把零散的多件商品很方便地包装在一起 延长食品的保险期 密封、防潮、防污染，可在露天堆放，节省仓库面积 工艺设备简单，便于实现机械化，能部分地代替瓦楞纸箱和木箱 能防止运输过程中因振动和冲击而损失商品。 可以现场包装体积庞大地商品，工艺和设备均简单 在包装颗粒、粉末以及形状规则地商品，不占优势。 二、拉伸包装技术 是用具有弹性（可拉伸）地塑料薄膜，在常温和张力下，裹包单件或多件商品，在张力方向上拉伸薄膜，使商品紧裹并密封。 聚氯乙烯薄膜 应用于销售包装和运输包装领域 1、拉伸薄膜的性能指标 自黏性 韧性 是薄膜抗戳穿和抗撕裂的综合性质 拉伸 是薄膜受拉力后产生弹性伸长的能力 应力滞留 是指在拉伸裹包过程中，对薄膜施加的张力能保持的程度 许用拉伸 在一定用途的情况下，能保持各种必须的特性，所能施加的最大拉伸。 不需要热收缩设备 因为不需要加热，很适合包装怕热的商品 可以准备地控制裹包力，防止产品被挤碎 透明，便于选购和清点商品 三、收缩包装与拉伸包装的选用原则 1、对产品尽量适应的原则 2、对流通环境尽量适应的原则 3、设备投资和包装成本尽量低的原则 4、包装材料来源广、品种多、库存方便的原则 5、操作方便的原则。 防氧包装是选择气密性好、透湿度低、透氧率低的包装材料或包装容器对产品进行密封包装的方法。 主要特点：在密封前抽真空或抽真空充惰性气体或放置适量的除氧剂与氧的指示剂，将包装内的氧气浓度降至0.1％以下，从而防止产品长霉、锈蚀或氧化老化。 一、 真空与充气包装 真空包装是将产品装入气密性包装容器，在密封之前抽真空，使密封后的容器内达到预定真空度的一种包装方法。 充气包装是在已充填内装物的气密性容器中充填惰性气体（如N2、CO2等）的一种包装方法。　　 真空与充气包装是为了解决一个共同的问题而采取的两种不同的方法。 它们同样使用高度防透氧材料，包装线的设备大多也是相同的，并且都是通过控制包装容器内的空气来推迟产品的变质。 1、真空包装与充气包装的特点 （1）降低容器内的氧气 对食品来讲，可减轻或避免食品氧化，并可抑制霉菌、害虫生长与生存，保持食品原有的色香味，延长保存期； 对金