3种褐藻多酚类成分的提取分离和抗氧化活性研究毕业论文-开题报告.docVIP

广东海洋大学本科生毕业论文（设计）开题报告 （学生用表）（使用届别：2014届） 毕业论文 （设计）题目 3种褐藻多酚类成分的提取分离和抗氧化活性研究 学　　号 姓名 院(系) 食品科技学院 专业 食品质量与安全 指导教师 所在单位、部门 食品科技学院食品质量与安全系 职称 抗氧化剂可分为天然抗氧化剂和人工合成抗氧化剂两种。由于天然抗氧化剂需要养殖，提取等等繁琐的工序，因此在食品工业一些人工合成抗氧化剂如二丁基羟基甲苯（BHT）、丁基羟基茴香醚（BHA）、叔丁基对苯二酚、没食子酸丙酯被大量使用。虽然生产快速，成本低廉，但人体在长期高剂量的摄入后，会导致细胞突变从而患上癌症。已有大量事实证明，在食品中，就毒性而言，天然抗氧化剂要远比人工合成抗氧化剂的毒性低的多。 迄今为止，国内外报道的提取分离褐藻多酚的方法主要超声波提取法、微波提取法、超临界流体萃取法、吸附树脂法、高速逆流色谱法和有机溶剂萃取法等。国内外报道的测定褐藻多酚抗氧化物质清除自由基的方法主要有紫外-可见光分光光度法、化学发光法、电子自旋共振法、电化学检测法、荧光法、气相色谱法和超高效液相色谱串联质谱法等。目前，1，1-二苯基-2-苦基苯肼（DPPH·）清除实验被广泛用于抗氧化活性的测定，具有稳定、快速、简便、灵敏的优点。国外很多学者运用DPPH溶液的紫外-可见光分光光度计的吸光度变化作为清除DPPH自由基能力的测定方法。 但国内并无系统的研究体系。尤其是对于湛江海域出产的3中马尾藻：硇洲马尾藻、铜藻、鲜鱼头草，少见相关的研究报道。 三、研究目标、内容 褐藻多酚的提取分离 (2) 褐藻多酚含量的测定 (3) 褐藻多酚总抗氧化能力的检测 褐藻多酚的DPPH·自由基清除能力检测 四、项目拟解决的关键问题 （1）选择合适的方法和试剂提取褐藻多酚 五、研究（设计）方案与技术路线 六、研究方法 (1) 褐藻多酚的提取分离：采用溶剂抽提法提取，采用微晶纤维素吸附法进行分离。 褐藻多酚含量的测定：采用Folin - Ciocalteu比色法，以没食子酸（GA）为当量。 褐藻多酚总抗氧化能力的检测：采用磷钼络合物吸光度法。 褐藻多酚的DPPH·自由基清除能力检测：采用二苯代苦昧酰基自由基(DPPH·)法做5个梯度，计算半数清除浓度(IC50)。 参考文献 ’s disease[J]. Nutr Biochem,2002,13:444?61. [4]. Yang CS, Landau JM, Huan MT et al. Inhibition of carcinogenesis by dietary polyphenolic compounds. Annu Rev Nutr,2001,21:381?06. [5除实]. 黄树苹,谈太明,徐长城等. Folin-Ciocalteu比色法测定丝瓜中多酚含量的研究[J].中国蔬菜,2010(4):47-52. [6]. 张淑萍,宋书娟,李雅轩等. 人类线粒体DNA突变与癌症[J].遗传,2008,30(3):6 . [7]. Yuan Y V, Walsh NA. Antioxidant and Antiproliferative Activities of Extracts from a Variety of Edible Seaweeds[J]. Food and Chemical Toxicology,2006,44:1144. [8]. Shibata Toshiyuki, et a1. Antioxidant and Radical Scavenging Activities of Brown Algal Phlorotannins[J]. ITE Letters on Batteries，New Technologies Medicine,2006,7:69 . [9]. 中国科学院植物研究所. 中国植物志[M].北京:科学出版社,2005,55(2):213 . [10]. Dam janovie B, Lepojecie Z, Zivkovie V, et al. Extraction of fennel（Foeniculum vulgare Mill）seeds with supercritical CO2：Comparison with hydrodistillation[J]. Food Chemistry,2005,92(1):143-149. [11]. 林超(导师：魏玉西). 两种褐藻中多酚化合物的活性研究[D]. 青岛大学硕士论文[2005-05-28]. [12]. 曾呈奎,陆保仁. 中国海藻志[M]. 第三卷（褐藻门），第二册（墨角藻目）．北京:科学出版社,2000：75-7