中国长江三角洲地区安全食品生产经济效益分析(浙江大学_杨万江).pptVIP

中国长江三角洲地区安全食品生产经济效益分析 杨万江 李勇 李剑峰 朱艳 中国长江三角洲地区安全食品生产经济效益分析 1 研究目的、对象与数据来源 1.1 安全食品的内涵 1.2 主要研究目的 1.3 研究对象的选择 1.4 企业概况 2 安全食品企业生产经济效益分析 2.1 几个概念及计算方法 2.2 安全食品生产成本分析 2.3 安全食品经济收入比较 3 结论与讨论 * * （浙江大学农业现代化与农村发展研究中心） 1?? 研究目的、对象与数据来源 1.1安全食品的内涵 我们定义安全食品指符合绿色食品、无公害食品和有机食品三种标准标准的任何一种。 考虑到中国的具体国情，我们认为无公害农业更能代表主要为满足国内对安全农产品需求的中国未来一段较长时期内的安全农业，因此本文的安全食品是指达到无公害标准并得以确认的食用农产品（包括浙江省认定的绿色农产品）。 1.2主要研究目的希望达到： （1）了解安全食品生产的一些重要特征，加强对安全食品生产现状了解； （2）了解安全食品生产成本及构成，掌握安全食品生产经济效益情况； （3）掌握安全食品生产在经济上的优势与潜在问题； （4）研究安全食品成本与经济效益形成的原因，以作政策性分析。 ? 1.3研究对象的选择： （1）选择长江三角洲作为研究对象。 （2）选择长三角地区的嘉兴市抽取样本。 （3）食品生产企业取样。选择6类11家无公害农产品 生产企业为样本。 1.4各类企业基本概况： 见表1 样本 (个) 带动农户 （户） 主要产品 规模 (公顷、头) 产品市场份额 嘉兴 上海 江苏 其它 ％ ％ ％ ％ 表1 各类安全食品生产企业的基本特征 注：“小计”不包括畜牧类企业。“-”表示无此数据。 安全食品企业生产经济效益分析 2.1 几个概念及计算方法 第一，成本（C）。 第二，净收入（GI） (1) (2) 第三，单位成本 单位面积成本计算公式： 单位产量成本计算公式： 第四，比较成本与比较收益 成本溢出率： 比较收益率 ： （3） （4） （5） （6） 2.2 安全食品生产成本分析 第一，安全食品单位生产成本。 种子与苗费 肥料、饲料、农药、药费 外雇 人工费 企业检验检测费 第三方认检费 设备等分摊费 其它 费用 合计 表2 各类安全食品生产的单位面积分项成本 元/公顷、头 除畜牧企业生产成本外，按种养殖面积合计数计算的成本表明（小计项）： （1）每公顷种养殖面积总成本为15,564元，其中，单位面积生产成本最省为粮食，最高为水产养殖，每公顷粮食和水产养殖生产成本分别为2,676元和32,303元，前者仅为后者的8.3%，即后者生产成本是前者的12倍。 （2）在种植业中，按照加工品计算的杭白菊每公顷成本11,524元，低于蔬菜种植成本，也低于水果种植成本。 （3）畜牧业中的肉猪饲养每头成本为460元。 第二，安全食品成本结构 。 种子与苗费 肥料、饲料、农药、药费 外雇 人工费 企业检验检测费 第三方认检费 设备等分摊费 其它 费用 表2 安全食品生产单位产量成本比例（%） （1）总的来看，外雇人工费占全部企业的38.5%，肥料 （饲料）和农药（兽药）占28.7%，种子（种苗和仔猪）占16.4%，其次是设备等分摊费、其他费用、认证检测费和企业检测费。 （2）各类企业各项成本构成差异很大，如外雇人工费，水果类企业占60.7%，蔬菜类企业占50.2%，而畜牧类企业则很少。 第三，安全食品与常规食品成本比较 单位面积成本(CA) 安全食品(s) 常规食品(g) 安全食品(s) 常规食品(g) 单位产量成本(CY) 成本溢出率(CG) ％ 元/公顷、头 元/公顷、头 元/公顷、头 元/公顷、头 表4 11 种安全食品与常规食品生产成本比较