养猪业现状-陈清明.pptVIP

我国养猪业现状与展望 中国农业大学动物科技学院 陈清明 前 言 养猪业在我国农业和农村经济中占重要地位； 近20年来我国养猪业持续高速发展； 养猪业成为我国大农业中的独立产业。 1. 我国生猪发展基本概况 猪肉结构变化 1.2 生猪生产水平不断提高 . 从1995年至今，我国引进种猪2万余头； 2003年我国生猪出栏率达到127.24%，比1979年的58.47%增加68.77个百分点； 猪肉产量达到4556.65万吨，比1979年翻了两番； 出栏的商品猪瘦肉率可以达到64%； 每头母猪提供的商品猪数到15头，比1978年增长了1.5倍。 2.我国养猪业发展的主要特点 2.1品种资源的保存和利用1 种畜禽管理条例及实施细则； 国家畜禽遗传资源管理委员会； 全球获承认的猪品种有89个，其中中国地方品种占48个； 培育品种12个。 2.1品种资源的保存和利用2 保存原始品种和种质素材，建立品种资源数据库； 农业部颁布了国家级畜禽品种资源保护名录，对优秀的地方品种资源给予重点保护； 加强本品种选育，以荣昌猪、太湖猪等优良地方猪种为重点，进行母系选育； 优良地方猪种广泛用于杂交生产。 2.1品种资源的保存和利用3 近10年来，我国为适应规模化养猪的需要，从养猪先进国家引进了近2万头优良种猪； 大约克猪7208头，长白猪3779头，杜洛克2198头。 2.1品种资源的保存和利用4 全国初步形成原种猪场、繁育场和人工授精站为框架的种猪繁育体系。 调整完善布局，扩大规模； 加强猪的测定监督体系建设； 开展跨地区的种猪联合育种。 2.2集约化程度不断提高1 1999年，全国出栏50头以上商品猪的专业户和猪场有81.2万个（场、户）；出栏肉猪11121.8万头，占当年全国生猪出栏总数的21.4 %。 2002年，全国出栏50头以上商品猪场（户）数达103.5万个，比99年增长了27.46%；出栏的商品猪占当年全国出栏总数的29.28%，比99年增加了7.8个百分点。 2.2集约化程度不断提高2 京、津、沪基本实现规模化，规模化猪场出栏猪数占出栏猪总数的85%以上； 广东、福建、浙江等主产区省的千家万户饲养生猪数量随经济发展而减少，规模化猪场生产的比例逐渐扩大； 十个主产省规模猪场数和出栏猪数分别占全国规模总量的60%和54%，其中年出栏量万头以上的规模化猪场有890个； 养猪小区正在成为主产区规模化养猪的新趋势。 2.2集约化程度不断提高3 2.3区域化养猪生产加速形成1 川、湘、鄂、赣、苏、皖、桂、的猪肉产量占全国总产量的43.8%； 冀、鲁、豫的猪肉产量占全国总量的21.6%； 东北区的辽宁、吉林、黑龙江三省正在成为我国养猪的优势新产区。 2.3区域化养猪生产加速形成2 年出栏5000万头以上：四川（5774.9万头）、湖南（5491.1万头）两省，占全国总量的21.4%； 年出栏3000-4000万头：河南（3930万头）山东（3426.8万头）河北（3239.1万头）三省，占全国出栏总量的20.1%； 年出栏2000-3000万头：广东（2955万头）、江苏（2780万头）、广西（2749.9万头）、湖北（2418.6万头）、安徽（2226.8万头）、江西（2033.3万头），占全国出栏总量的28.8%。 2.4生猪产业化经营不断快速发展，组织化程度不断提高 龙头企业发展迅速； 公司+农户型； 公司+基地+农户； 公司＋园区＋农户； …… 2.5猪肉消费市场向安全优质化、多样化、特色化方向发展1 2002年，全国人均占有肉类52.6公斤，其中猪肉占65.6%，在全国居民肉类消费结构中，城镇居民人均年购买猪肉为20.3公斤，（不含户外消费），这些占购买肉类的62.4%，农村居民人均消费猪肉为13.8公斤，占其肉类消费的72.6%。 2.5猪肉消费市场向安全优质化、多样化、特色化方向发展2 西式猪肉食品加工能力过剩，质量和口味单一逐渐退出大城市，进入小城镇和旅游市场，而中式肉制品如腌肉、酱肉、烧烤制品从原来的40%提高到62%。 2.6猪肉加工体系正在形成，加工能力和水平不断提高 近20年来，我国引进近100条生猪屠宰加工成套生产线，700多条高温火腿肠生产线； 目前全国有生猪屠宰场占有5万多个，其中屠宰能力在10-50万头的有1500余家，年屠宰在50-100万头的有300余家，年屠宰量在100万头以上的有100余家； 年销售额500万元以上的加工企业500余家，年加工猪肉制品1200万吨约占国家总产量的24%。 2.7生猪及猪肉进出口贸易 活猪出口:主要是香港和澳门地区，出口量由1996年的近300万头下降到2002年189万头; 1990年:猪肉出口22.5万吨，进口11.2万吨; 2002年:猪肉出口23万