清沐酒店管理有限公司培训方案建议书.doc

清沐连锁酒店管理有限公司 培训方案建议书 撰写人：廖默渊 二零一四年二月十三日 目 录 清沐酒店培训现状访谈.............................................................................3 清沐酒店培训需求分析.............................................................................7 清沐酒店员工培养方案.............................................................................9 清沐酒店培训现状访谈 访谈背景 自2005年我国经济型酒店进入高速发展期以来，经济型酒店一直保持强劲发展势头。在这期间涌现出了如家、锦江之星等行业巨头。但高速发展的火爆表面，掩盖不了经济型酒店行业人才流失严重，从而遏制企业发展的事实。据迈点旅游调查研究院统计，2013年酒店行业整体人员的离职率居高不下，离职率在10%以下的酒店仅占12%;24%的酒店离职率在11%-20%;26%的酒店离职率在21%-30% ; 20%的酒店在31%-40%; 离职率41%的酒店占18%。 据调查分析，经济型酒店在人才招聘、培养与保留等方面仍面临着较大的压力和问题。保障酒店员工团队的稳定是酒店在市场中制胜的关键后援保障之一，对此有效提升企业人才竞争力和核心能力，是酒店面临的重大管理挑战。通常经济型酒店的人才培养方式无非三种：挖星级酒店、抢竞争对手、自我培养。如家、锦江之星等行业领头羊相继建立了自己的管理培训学院，一定程度上缓解了人才紧张局面。 但大多数区域性中小型经济连锁酒店依然面临着人才难题。清沐酒店作为苏皖地区的区域性知名连锁酒店集团，经过多年经营虽然足迹遍布全国20多个城市，门店数与客房数也保持着快速增长，但不可否认的是后备人才跟不上已经成为了清沐酒店快速扩张实现全国布局的重要障碍。 为此，规模化定制化培养高素质的人才队伍对清沐酒店而言变得极为迫切和必要。基于公司董事长李加财先生在公司发展方面的前瞻性思考，促成了本次清沐集团培训工作的访谈调研。 访谈内容 本次访谈抽取了清沐酒店集团南京区20多家门店中的4家门店，分别是广州路店、北门桥店、丹凤街唱经楼店、鱼市街精品店.访谈的对象主要为店长，与此同时也访谈了部分员工。具体访谈结果分析如下： 关于访谈问题 本次访谈采取问题清单访谈法，共设计10个关于培训的问题，具体如下： ⑴你入职公司的时候有参加入职培训吗？都培训了什么课程？谁授课？ ⑵在职员工有培训吗？都培训什么内容？培训频率高吗？ ⑶公司统一组织培训的次数多吗？每次都培训什么内容？ ⑷你们店长是怎么培训员工的？培训什么？课时多长？ ⑸你觉得员工哪些方面迫切需要培训提升？举例说明 ⑹作为店长你觉得自身有哪些方面需要提高的？ ⑺你对公司的新员工入职培训有什么意见和建议？ ⑻如果公司日后将培训常态化制度化你有什么建议？ ⑼你对之前公司培训的课程内容和老师授课水平是如何看待的？ ⑽你们是如何开晨会的？晨会都讲些什么内容？ 2. 访谈结果分析 通过对四位店长及部分员工的访谈，可以对清沐酒店的培训有大致了解，具体描述如下： 关于培训意识 通过与店长及员工的交流发现，店长与员工的培训意识较弱，对培训的认识不足，觉得工作不需要太多培训，认识不到培训对工作的积极作用。但与此同时，店长们又困惑于店员职业化不够，尤其是在店员与顾客的沟通礼仪方面。 关于培训现状 通过访谈得知，公司目前有专职培训师，每两月公司会组织全员进行培训。对于新员工，公司有组织入职训练，培训后也有考核。 关于培训内容 公司层面组织的培训以企业文化培训为主，店长店内培训主要以业务操作培训为主，但培训内容不统一，各店长培训都按照自己的需要来。对于公司组织的培训的具体课程名称和内容，店长们几乎都说不出来，对培训的感觉比较模糊。 ④ 关于培训实施 公司的培训实施没有专人统一统筹安排，缺乏相应的培训制度，也缺乏比较完善的培训考核机制。对店长的日常培训工作没有相应的监督与规范，随意性比较大。 酒店培训需求分析 关于普通员工的培训需求 结合清沐酒店的发展战略规划，通过对店长及部分员工的访谈，基于经济型酒店行业服务人员的岗位要求，初步可以确定，清沐酒店基层员工的培训需求集中在以下几个方面： 顾客接待礼仪 职场形象礼仪 顾客沟通技巧 心态情绪管理 客户服务意识 职业素质提升 关于店长的培训需求 通过访谈得知，店长们对本职工作比较满意，都觉得自己比较能够胜任店长工作，但部分店长也