及DNA条形码技术的鱼翅物种鉴别分析研究.pdfVIP

谨以此论文献给我最尊敬的导师、父母 和所有给予我无私帮助的朋友们 II 万方数据 III 万方数据 IV 万方数据 基于 DNA 条形码技术的鱼翅物种鉴别研究 摘 要 鱼翅是我国传统 “海八珍”之一，属于高值水产加工品，伴随我国经济的发 展，鱼翅消费量逐年增大，鱼翅市场上也因此浮现出诸多乱象。某些商贩将明胶 等材料或者鳐类鱼翅标注为鲨鱼鱼翅进行贩卖干扰鱼翅贸易的正常进行，而不法 分子捕捞濒危物种进行割取鱼翅不仅对鱼翅贸易造成了较大阻碍，也人为加重了 某些鲨类的濒危程度。为了规范鱼翅市场，打击濒危物种的贸易并避免欺骗消费 者现象的发生，鉴于此，进行鱼翅物种鉴别具有重要意义。传统的鱼翅鉴别主要 通过感官鉴定法开展，感官鉴定法能够提供一定的鱼翅商品名分类信息，但无法 提供准确的鱼翅物种来源信息。鉴于 DNA 条形码在水产品物种鉴定中运用广泛， 准确性高等原因，本文基于 DNA 条形码方法进行鱼翅物种鉴别的相关研究。 鱼翅为鲨鱼鱼鳍中的角质鳍条，属于致密结缔组织，细胞含量不丰富。本文 中研究的鱼翅样品为市场上最为常见的明翅，即一种半加工形态鱼翅制品。此类 鱼翅是经由鲨鱼鱼鳍通过褪沙 （去皮），去除残肉与软骨，漂白晒干等加工步骤 得到的。上述原因造成了鱼翅 DNA 提取的困难。为了获取能够满足条形码鉴定