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市场营销课程实习 山药产品的市场研究及营销策略 班级：农林经济管理09-2班 组长：付争艳 0906104030 组员：付争艳 0906104030 李娜 0906104031 李育蕾 0906104032 李育苗 0906104033 齐书霞 0906104034 日期：2012年9月30日 目录 1、山药的生产加工 4 1.1 山药的生产 4 1.2 山药的加工 4 2、山药的供给和需求 5 2．1 山药的供给..................................... 5 2．2影响国内供应量的主要因素 6 2．2．1气候条件 6 2．2．2种植规模 6 2.2.3主要技术进步 7 2．2．4栽培配套设施 7 2．2．5价格 8 2．2．6早期计划经济的影响(体制) 8 3、 中国山药的消费与需求 8 3．1人口数量 9 3．2价格 9 3．3消费偏好 9 3．4可获得性 10 4、山药的消费以及进出口贸易 10 4.1 山药的消费前景分析 10 4.2 山药的进出口 10 5、山药的市场研究及营销策略(以铁棍山药为例) 11 5.1品牌分析 11 5.1.1现状及存在的问题 11 5.1.2解决方案 11 5.2营销策略 12 5.2.1营销中存在的问题 12 5．2.2 营销目标 12 5.2.3 营销宣传 12 5.2.4 营销战略 13 6、 结语 14 摘要：山药是一种菜药兼用的经济作物，高产高效的特点非常明显，是当今发展高效农业、促进农民增收的较为理想的推广项目，开发前景极为广阔。随着人民生活水平的不断提高以及市场对山药需求的不断增加，山药产业发展十分迅速。近十年来，我国山药年供给量呈不断上升的态势。随着山药产量的增长以及居民食物结构的调整，山药消费也出现快速增长的势头。 我国山药主要流通方式是以家庭为单位。此外，我国山药的种业发展相对于常规作物来说比较落后，山药产业仍处于起步阶段，山药加工企业还没有完全成长起来。这使得我国山药贸易对数是面向国内消费者的，对外出口能力薄弱。 本文从山药的国内生产供给，消费需求、加工，进出口贸易等方面进行初步的综合研究，以铁棍山药为例，对我国山药的加工营销进行分析，并综合市场营销理论知识与我国山药市场现状，以促进本产业发展，并为政府决策提供宏观理论依据，针对其了在山药产业生产、消费和流通等领域中存在的问题提出合理的建议。 关键词：山药 产品 消费 需求 分析 1、山药的生产加工 1.1 山药的生产 俗话说：山药山药，山中之药”。在漫长的岁月中，这种产于山中的块茎植物，大都是作为药用的，食用也是用于补养．山药属有机食品，高糖、无脂肪，性平味甘无毒，食之补而不腻。块茎肉质柔滑，富含淀粉、维生素A、ca，P以及多种维生素和氨基酸。山药不仅可烹制，且可作粉或配制多种滋补食品，如山药营养面、山药酒、山药系列饮料等．山药营养价值极高，据研究，山药可调节或增强免疫功能；调节肠胃功能；降低血糖；抗褒老；抗氧化、抗自由基活性；降脂，抗肿瘤作。 华北区一直是我国山药栽培面积最大、栽培最集中的地区，2006年的山药种植面积已达53684公顷，占了全国山药种植面积的73．88％；，其次是华南区及华中区，分别占了全国山药种植面积的14．92％和11．仇％；东北区和西北区作为我国山药种植的新兴产区，随着山药市场的不断扩大，山药种植面积均呈现出逐年递增的趋势． 1.2 山药的加工 近年来，随着山药深加工技术的快速发展，山药产品不再仅仅局限于山药鲜品，制干，制糕等形式，山药皂甙山药饮品山药制药、山药乳冰淇淋粉、速冻山药粒、山药酿制营养白酒和保健酒山药米粉豆奶山药果脯、山药养生面条山药粉皮山药罐头山药精粉 2、山药的供给和需求 2．1 山药的供给 在两轮“菜篮子工程”以及市场需求的推动下，中国蔬菜种植规模迅速扩张，作为特稀蔬菜的山药也不例外，到2006年全国山药的