食用菌栽培04_灰树花栽培.ppt

灰树花栽培 一、概述 (一）学名及分类 　　灰树花是食、药兼用蕈菌，属担子菌亚门，层菌纲，非褶菌目，多孔菌科，灰树花菌属。 （二）营养与价值 灰树花具有松蕈样芳香，肉质柔嫩，味如鸡丝，脆似玉兰。其营养和口味都胜过号称菇中之王的香菇，是极其珍贵的高档食用蕈菌。 　 　灰树花能抑制高血压和肥胖症，预防贫血、坏血病、白癜风，防止动脉硬化和脑血栓。有保护肝脏、胰脏，预防肝硬化和糖尿病，防治克山病、大骨节病和某些心脏病、佝偻病。利于大脑发育、保持视觉敏锐，促进伤口愈合，抗衰老、增强记忆力和灵敏度。抗癌活性强，同时它又是极好的免疫调节剂。作为中药，灰树花和猪苓等效，可治小便不利、水肿、脚气、肝硬化腹水及糖尿病等，是非常宝贵的药用真菌。 灰树花的形态 　（三）、形态特征 　　灰树花子实体肉质，短柄，呈珊瑚状分枝，末端生扇形至匙形菌盖，重叠成丛，大的丛宽40～60厘米，重3～4公斤；菌盖直径2～7厘米，灰色至浅褐色。 表面有细毛，老后光滑，有反射性条纹，边缘薄，内卷。菌肉白，厚2～7毫米。菌管长1～4毫米，管孔延生，孔面白色至淡黄色，管口多角形，平均每毫米1～3个。孢子无色，光滑，卵圆形至椭圆形。菌丝壁薄，分枝，有横隔，无锁状联合。 二、生物学特性 1、营养要求与栽培原料 （1）营养要求。C源：利用葡萄糖最好、果糖较差；纤维素、半纤维素、木质素等大分子糖类也能被分解利用。N源：对蛋白胨、玉米浆、黄豆饼粉等有机氮利用最好，不能利用硝态氮。矿质元素：常量元素K、Na、Ca、Mg、p、s等，微量元素Fe、En、Cu、Mn、Mo等。生长素类：维生素B1为必要物质，植物激素三十烷醇使用最多。 （2）栽培原料。木屑，特别是栗子树的木屑；还有禾谷类秸杆、棉籽皮、玉米芯、纸浆渣、葵花籽壳、油菜籽壳、大豆秸、葵花盘、花生壳等，凡含有纤维素和木质素的有机物都可以作为生产灰树花的培养料。 2、生长发育的环境条件 （1）温度：中温偏高型，菌丝在5～37℃均可生长，适宜温度21～27℃。42 ℃以上菌丝开始死亡。子实体发育温度范围15～27℃，最适18-22 ℃ 。 （2）水分：菌丝体生长要求培养料的含水量为60～63% （100公斤干料加100-120公斤水）。菌丝生长期相对空气湿度在60～65%， 子实体生长要求空气相对湿度为80～90%。 （3）空气：极好氧性菌类，需要大量氧气，应加强通风。灰树花子实体对CO2敏感，在CO2浓度过高，子实体生长迟缓 ,不分化,并易造成杂菌污染。 （4）光照：菌丝生长不需光，辅以50Lx的光照有利于原基的形成。子实体分化发育期要求200～500Lx。光照能使子实体颜色变深，灰树花子实体具有向光性。 （5）酸碱度： 灰树花菌丝生长的pH为3.４～7.5，最适为5.5-6。子实体生长阶段pH４.0为宜 三、栽培管理技术 （一）栽培季节与场地的选择 1、南方一般在2—3月份开始播种，4月开始脱袋入土栽培 2、通风良好、三分阳七分阴。 （二）培养料配制与菌袋制作 1、培养料配方 　 ① 栗木屑70%、麸皮20%、生土8%、石膏1%、糖1%。 　 ② 栗木屑50%、棉籽皮40%、生土8%、石膏和糖各1%，加105%～110%水拌料，使含水量达55%～57%。 2、装袋 　　用长宽17厘米×30厘米，厚度为0.04～0.06毫米的聚丙烯袋或高密度聚乙烯袋，装料15厘米左右，袋口套直径3厘米高、3厘米的套环，加棉塞盖防水纸，用皮筋或小线扎紧，然后灭菌。 3 灭菌 常压，保持100℃ 8～9小时，高压灭菌1.5小时。 4、接种培养： 接种、发菌期管理与金针菇基本相同 （三） 栽培管理 灰树花出菇有袋式和仿野生出菇两种管理方式。 袋式出菇： 将长原基的菌袋移入出菇室，保持温度20～22℃，空气湿度85%～90%，光照200～500勒克斯，3～5天后除去环、棉塞，直立床架上，袋口上覆纸，纸上喷水，每天通风2～3次，每次1小时。约20～25天后，菌盖充分展开，菌孔伸长时采摘。采摘时，可用小刀将整丛菇体割下，连采2～3潮，生物效率30%～40%。　　 仿野生出菇： 木屑作培养基的栽培菌袋，菌丝满袋后，脱去塑料袋，将菌棒整齐地排列事先挖好的畦内，菌棒间留适当间隙，在菌棒缝隙及周围填土，表面覆上1～2厘米的土层。 这是覆土栽培的一种形式，生物效率可达100%～120%。这种方式远远优于前者，故在此着重介绍。 (1) 排菌时间 　　灰树花在唐山地区栽培，最佳排菌下地期在11月至次年4月底。因为此时空气和土壤中的杂菌、病虫不活跃，不侵害菌丝，而灰树花