海南小吃及餐饮在京营销推广案例.docVIP

2009全国高校市场营销大赛参赛学校?参赛选手?指导教师?联系方式摘要 改革开放以来，北京的餐饮业作为首都经济的一个重要组成部分，成为北京消费需求中发展速度最快，增长幅度最高的行业。北京餐饮市场中西特色荟萃，品种齐全。北京餐饮老字号品牌经久不衰，大量的外地餐饮风味汇聚京城。川、鲁、淮、粤、不胜枚举，至于少数民族美食更以鲜明的民族或地区特色斗艳京城。 海南作为中国唯一的热带海洋大省，首先，得天独厚的自然资源优势，风情浓郁的少数民族，决定了海南应该有其特色的菜肴品种，如海南的四大名菜以及品种众多、口味独特的风味小吃在岛内外都享有声誉。其次，独特的民族文化、热带风情，海南菜肴也具有浓郁的民族文化特色。然而，在餐饮文化上具有极大包容性、多元化的国际化大都市北京，却没有专营海南小吃菜品的餐饮店。 基于此，以经营海南风味的“琼林美味”海南餐厅营运而生，力求在北京全面推广海南名吃。餐厅以特色海南棕为主打品牌，同时经营多种海南特色小吃和菜品。以其纯正的口味、独具匠心的热带风情的店内装饰和周到热情的服务，带给北京食客不一样的黎族民族风情享受。同时稳定的原料供应保证了餐厅的长足发展，利于海南餐饮文化的在京推广。 依据市场实地调查以及第三方权威数据，对产品以及其市场环境做了详细分析遵循“以经济效益为中心，规范运作，规模经营，持续发展”的经营原则，加快创意开发步伐，在打开市场局面的同时，积极树立海南餐