红葱种质资源主要品质性状的分析研究.pdfVIP

中 国 调 味 品 第 4O卷 第 10期 ChinaCondiment 基础研究 2015年 1O月 红葱种质资源主要品质性状的分析研究 吴庆，刘耀峰，方海田 ，何建国，王梦娇 ，刘慧燕，贺晓光 (宁夏大学 农学院，银川 750021) 摘要：以宁夏同心红葱为主要研究对象，并选取了其他地区的5种红葱、市售洋葱和普通白葱，对其主要 品质性状进行研究。通过聚类分析法和主成分分析法对 8个样品的6个品质指标 (紧实度 、干物质、总 糖、蛋白质、氨基酸、香辛油)进行统计分析。结果表明：紧实度与干物质率、总糖、蛋 白质、香辛油含量存 在着极显著正相关或相关性 ，葱紧实度和干物质率是主成分分析的主成分，并且葱紧实度和干物质率主 成分累积贡献率为88．360 ，可以综合反映原 6个指标的信息，能够准确地描述样本的品质性状；经聚 类分析而成 的 4个组群 间品质性状 差异明显，8份样本可分为 4大类，遗传 变异 系数为 16．15 ～ 69．97 。比较分析得 出，同心红葱中除氨基酸含量较低之外，其他品质性状指标均高于其他地区的5种 红葱、市售 白葱及洋葱。 关键词：红葱；种质资源；聚类分析；相关性分析；主成分分析 中图分类号：TS255．54 文献标志码 ：A doi：10．3969／j．issn．1000-9973．2015．10．004 文章编号 ：1000-9973(2015)10—0011-04 AnalysisoftheMainQualityCharactersofAllium fisulosum L．var．viviparum Makino WUQing，LIU Yao—feng，FANGHai—tian ，HEJian-guo， WANGMeng-jiao，LIU Hui—yan，HEXiao-guang (CollegeofAgriculture，NingxiaUniversity，Yinchuan750021，China) Abstract：TakeNingxiaTongxinAllium fisulosum asthemainresearchobject，choosefivered onions，commerciallyavailableonionsandcommonwhiteonionsforcomparativeanalysisfrom the otherregions．Analyzethecompactness，drymatter，totalsugar，protein，aminoacid，spicyoilby clusteringanalysisandprincipalcomponentanalysis (PCA)．Theresultsindicatethatthere’Sa significantpositive correlation among compactnessand theothercharacters，including drymatter， totalsugar，proteinandspicyoil，theresultsofPCA indicatethecompactnessanddrymatterarethe mainelements，theircontributionrateis88．360 byPCA．Thecompactnessandrateofdrymatter canreflectsix originalindexescomprehensively，and describethequalitycharactersofthesamples accurately．Theresasignificantdifferenceamongfourgroupsforclusteringanalysisande