六盘水野生蕨菜多糖的超声波辅助提取及含量测定.pdfVIP

食品研究与开发 2015年 8月 工艺技术 FoodResearchAndDevelooment 第36卷第 16期 DOI：10．3969／j．issn．1005-6521．2015．16．028 六盘水野生蕨菜多糖的超声波辅助提取 及含量测定 方玉梅 。张萍，王毅红，谭萍 。王盼。赵晋军 (六盘水师范学院，贵州水城 553004) 摘 要：以六盘水野生蕨菜为材料 ，通过单因素设计以及正交试验对蕨菜多糖超声波提取的最6t-Y-艺进行探索，并 采用苯酚硫酸法对六盘水野生蕨菜多糖的含量进行测定。结果表明：蕨菜多糖的超声波辅助提取最佳工艺为料液比 1：lO0(gm／L)、功率70％(420w)、时间50min、温度 35℃；蕨菜多糖的含量为245．75167mgg。为六盘水野生蕨菜的 进一步开发利用提供理论参考。 关键词：蕨菜；超声波辅助提取；多糖 Ultrason