中华人民共和国国家标准食品安全国家标准食品营养强化剂.PDFVIP

中华人民共和国国家标准 GB 14880—201X 食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准 Standard for using of nutritional fortification substances in foods （征求意见稿） 201X-XX-XX 发布 201X-XX-XX 实施 中华人民共和国卫生部 发布 GB 14880-201X 前 言 本标准参考了国际食品法典委员会(CAC)的标准Codex Stan CAC/GL 09-1987 (amended 1989, 1991) General Principles for the Addition of Essential Nutrients to Foods和CAC/GL 10 – 1979 （revised 2008 ）Advisory Lists of Nutrient Compounds for Use in Foods for Special Dietary Uses for Infants and Young Children 。本标准还参考了欧盟法规 No 1925/2006 Regulation on the Addition of Vitamins and Minerals and of Certain other Substances to Foods. 本标准代替GB 14880-1994 《食品营养强化剂使用卫生标准》。 本标准与GB 14880-1994相比，主要变化如下： ——增加了术语和定义； ——增加了营养强化原则、营养强化剂的使用原则和强化载体的选择原则； ——在风险评估的基础上，结合食品分类系统，调整、整合了部分营养强化剂的使用品种、 使用范围和使用量，删除了部分不适宜强化的食品类别； ——列出了允许使用的营养强化剂化合物来源名单； ——增加了可用于特殊膳食用食品的营养强化剂化合物来源名单和部分营养物质的 使用量； ——增加了食品分类系统； ——删除了原标准中附录A “食品营养强化剂使用卫生标准实施细则”。 本标准的附录A 、附录B、附录C为规范性附录，附录D为资料性附录。 本标准所代替标准的历次版本发布情况为： ——GB 14880-1994 3 GB 14880—201X 食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准 1 范围 本标准规定了食品营养强化剂在食品中的强化原则、食品营养强化剂的使用原则、强 化载体的选择原则，并规定了允许使用的食品营养强化剂品种、使用范围及使用量。 本标准适用于所有食品中营养强化剂的使用。 2 术语和定义 2.1 营养强化剂 nutritional fortification substances 指为了增加食品中的营养成分而加入到食品中的天然或人工合成的营养素和其他营养 物质。 2.2 营养素 nutrient 指食物中具有特定生理作用，能维持机体生长、发育、活动、繁殖以及正常代谢所需 的物质，包括蛋白质和氨基酸、脂肪和脂肪酸、碳水化合物、矿物质、维生素等。 2.3 其他营养物质 other nutritional components 指除营养素以外的具有营养或生理功能的其它食物成分。 2.4 强化食品 fortificated food 指按照本标准的规定加入了一定量的营养强化剂的食品。 2.5 特殊膳食用食品food for special dietary uses 指为满足特殊的身体或生理状况和/或特殊疾病和紊乱等状态下的特殊膳食需求而特殊