中国食品演变——从食品到毒品.pptVIP

中國食品演變到毒品 不同的人群在不同的環節裏在食品裏加入不同的化學物質，合力進行著食品的恐怖進化。 瘦肉精噩夢：湘潭縣響水鄉青竹村 “瘦肉精又來了” 村支書盧國良憂心忡忡。 2008 年 10 月，湘潭市破獲一起特大案件——近兩年來，楊某以每公斤約 1500元 人民幣的價格，從印度購進 476 公斤「瘦肉精」，然後以深圳為中轉，通過下線再銷往中國各地，最後以每公斤 5000 — 10080 元賣出。 其中，兩名湖南人購得 100 多公斤，有相當部分流向湘潭豬欄。 這一次起獲的“瘦肉精”學名為沙丁胺醇，是一種作用極強的β2— 受體激動劑，曾用於支氣管哮喘，但因為對心臟的副作用大，被棄用。但一家美國公司意外發現，豬可大量吸收耐受並大量沉積於肝、肺、腎中卻不會中毒。更奇異的是，該物還促進豬的骨骼肌（瘦肉）蛋白質合成和減少脂肪沉積，可明顯增加瘦肉率。 1990 年代，國外曾將該化學物質用於飼料添加劑，但後來發現人食用含有“瘦肉精”的豬肉後，會出現頭暈、噁心、手腳顫抖、心跳，甚至心臟驟停致昏迷死亡，特別對有心律失常、高血壓、青光眼、糖尿病和甲狀腺機能亢進等疾病的患者有極大危害。 歐美國家開始禁用其做飼料添加劑，但它還是進入了中國鄉村。 整個 1990 年代，中國的監管者更多被亂七八糟的飼料牽扯視線 — 中國的飼料廠家混合了催長素、激素、尿素、保鮮劑、著色劑、調味劑等化學添加劑製作禽畜飼料，可以提高豬的生長速度， 1 年才能出欄的豬變得 4 個月甚至 100 天就可以出欄。 農業部於 1999 年 9 月開始對廣東、廣西、浙江、福建、湖南、江蘇、上海、河南等 8 個省區、市 500 多家生產、經營飼料企業和養殖企業的飼料進行專項調查，違禁藥品檢出率高達 19.8 %。 研究者們認為食品裏的激素殘留導致了中國民眾越來越多的肌肉虛長、內分泌系統失調和性早熟。 1997 年開始，農業部開始禁止在飼料中濫用促生長激素、抗生素及一些化學合成藥物。兩年後，國務院頒佈《飼料和飼料添加劑管理條例》，規定生產飼料和飼料添加劑不得添加激素類藥品。 如同中國北方在牛奶裏添加三聚氰胺一樣，“瘦肉精”一直是中國南方養殖戶們心照不宣的秘密。吃了“瘦肉精”的豬，一頭至少可以多賣兩百元，而且還可以少吃百分之十的飼料，一來一往算下來，一頭豬至少可以多賺三四百元。 據介紹，給一頭豬吃“瘦肉精”也要遵循嚴格操作流程——不能超過 3 兩，超量可能致命，第七天必須要宰殺，否則該豬會出現死亡。 “瘦肉精”進入豬體顯然導致了一系列痛苦的化學反應。有人描述說，豬在吃藥的第一天會興奮，亂滾亂撞；第二天，豬的四肢肉開始變得堅硬；第三四天時，豬後背和腹部的肉開始變硬。但此時，豬已經無法站立，發出恐怖的呻吟。 直到 2001 年，廣東信宜某一個笨拙的養豬戶沒有恪守操作流程，在飼料裏加入了過量“瘦肉精”，一次就造成 530 人中毒。 民眾的驚恐很快引來中央政府對“瘦肉精”一番嚴厲清剿。“瘦肉精”從此轉入地下，被分散到無標籤的小包裝，私下裏賣給“可靠”的人。 盧說，“瘦肉精”也曾進入了湘潭縣帶來了一場滅頂之災，令人憎恨—— 2006 年 5 月，廣州市發現了 200 多頭被“瘦肉精”污染的湘潭生豬，銷毀該批生豬後，廣州決定三個月禁止進入湘潭生豬。 該批豬正是來自湘潭縣，兩個農民由此被刑拘。 一切為了收成 中國鄉村是食品原料的最主要來源。1983年，中國啟動城市經濟改革，城鄉物質交流陡然劇烈，農產品由鄉村直接輸送城市。 1993年，中央政府允許農民進入縣城經營第二、三產業。數以億計的男女農民進入沿海或者南方城市，中國開始了一場倉促的城市化，越來越多的人需要食物。而此時，中國鄉村重現陷入貧困，留守的農民渴望在有限的土地上和池塘裏謀求更多收成，來對付賦稅、看病、養老和孩子教育費用。 湖南益陽市大通湖。 “是人都會琢磨如何搞好收成，一切都圍著收成轉”養殖戶毛國平說，現在的養殖戶趕上了好時代，“科技發達，什麼問題都能夠解決”。 一個池塘裏如果高密度養魚，魚很容易患上各種疾病，毛的魚曾經在一個晚上全部死光。1993年，一種叫孔雀石綠的綠色結晶體被認為有良好的驅蟲、殺菌、防腐效果，被放進池塘用於預防和治療各類水產動物的水黴病、鰓黴病和小瓜蟲病等疾病。 2007年，韓國報導了上百噸摻雜了上述化學藥品的中國出口魚類，指責中國人推陳出新不斷製造危險食品。ps美國人則一度中斷了對中國水產品進口。而毛的魚全部銷往長沙市西長街水產市場，不需要出口接受嚴格檢測，所以他一無所知，繼續在池塘裏放進恩諾沙星等多種藥物。 毛詳細介紹說，他每次將 40 克藥品混雜在 40 公斤魚飼料裏，連續 3 到 4 天，可有效治療魚的腸炎和出血病。 水果成長的秘密也被發現。 2007 年 3 月